Knackwurst, også kjent som knockwurst, er en forkokt, fullstendig kokt tysk pølse som vanligvis er laget av biff, svinekjøtt eller en kombinasjon og sterkt krydret med hvitløk. Når det varmes opp, blir den ytre kappen av knackwurst sprø, noe som gir den en konsistens som er forskjellig fra andre pølser som bratwurst. Det er best å velge en fettfattig metode som damping, grilling eller broiling når du forbereder knackwurst siden pølsene er høye i fett, mettet fett, kolesterol og natrium.
Dagens video
Trinn 1
Fyll en stor lagerpot med vann, øl, buljong eller en kombinasjon. Flyt væsken over høy varme.
Trinn 2
Ta lagerpotten av varmen. Sett knackwurst i væsken. Sett pottens deksel på plass og la pølsene stå, uforstyrret i 10 til 15 minutter.
Trinn 3
Fjern den dampede knackwurst med tang. Server pølsene som det er, eller grill eller broil dem for å forbedre den sprø ytre egenskapen til knackwurst.
Ting du trenger
- Stockpot med tettsittende deksel
- Vann, øl eller buljong
- Tongs
Tips
- Kokt knorwurst serveres vanligvis med surkål, varm eller kald potetsalat eller potetmos. Epicurious foreslår å prøve pølsene med pickles, øl, sennep og et sterkt flavored tyskbrød som pumpernickel.
Advarsler
- Selv om knackwurst blir forkokt når det er tilberedt, bør du ikke spise det uten å lage mat. Foreningen for ernærings- og næringsmiddelprofessorer anbefaler at alt pølse, inkludert knackwurst, skal tilberedes til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Unngå å sette knackwurst i kokende vann. Ifølge National Hot Dog & Sausage Council, vil pølsene dele seg opp hvis de blir kokt. Knackwurst kan vellykkes poached - kokt i lette kokende væske som vann eller øl - men for å unngå å splitte pølsehuset, er det best å holde fast med dampende metoden. En 221-kalori servering av knackwurst har 20 gram fett, 43 milligram kolesterol og 670 milligram natrium.
