En rack av svinekjøtt, også kjent som en svinekjøttbiff, er et vakkert stykke kjøtt som inneholder svin loin og rygg ribben. Det skaper en imponerende presentasjon for middagsselskaper eller feriemål, men det er enkelt å forberede. Steker er også gode for gruppemøter fordi de gir forskjellige nivåer av doneness å velge mellom. Sluttkuttene er mer godt utført mens senteret er tilberedt litt mindre. Rack av svinekjøtt kan tilberedes bare i en grunt stekeovn, etter å ha blitt gnidd med en kombinasjon av olivenolje og friske urter.
Dagens video
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 2
Plasser svinebeserviset i en grunt stekepanne, bensiden opp.
Trinn 3
Ses alle sider av stekepannen med salt og pepper.
Trinn 4
Bland hvitløk, urter og olivenolje sammen og gni en sjenerøs mengde over svinekjøttet.
Trinn 5
Dekker endene på beinet med folie for å beskytte dem mot brenning under tilberedning.
Trinn 6
Ristefisk i ovnen til et termometer satt inn i midten, leser 155 grader, eller ca. 20 minutter per pund.
Trinn 7
Fjern kjøttet fra ovnen og la resten stå i 10 til 15 minutter, dekket med aluminiumsfolie, før skiver og servering.
Ting du trenger
- Ett rack med svinekjøtt, 4-5 pounds
- Olivenolje
- Salt og sort pepper
- 4 hvitløk hvitløk
- ½ kopp friske urter, slik som basilikum, oregano, persille eller timian, hakket
- Stekepanne
Tips
- Når kjøttet ditt har ca. 40 minutter igjen for å steke, legg til firkantede røde poteter på bunnen av pannen. De vil steke i det gjengitte svinekjøttet. Et annet alternativ er å lage en saus ut av pan drippings. Når kjøttet hviler, kan stekepannet avtappes og væsken kan brukes til å lage en smakfull saus.
