Langt før griller ble oppfunnet, spredte middelalderlige husholdninger kjøtt på en manuelt rotert spytte eller spyd. Det franske navnet for spytte-roasting er rotisserie. Rotisserie-metoden for matlaging kjøtt sikrer jevn matlaging og selvstøping.
Dagens Video
Spitstøping på en moderne gassgrill er enkel. Grillen kan ha blitt utstyrt med en motorisert rotisserie-enhet. Hvis ikke, kan du kjøpe en tilleggsmekanisme. Utforsk det kulinariske potensialet for gassgrillen din ved å steke en deilig rotisserie mørbradspinnesteg. Med noen få ingredienser og de riktige redskapene, kan du bli en ekspert bakgård rotisseur.
Forberedelse
Trinn 1
Plasser rotisserieaggregatet over gassgrillens forbrennere. Fjern spyttet og antenn alle brennere. Sett på høyt i noen minutter for å forvarme grillen.
Trinn 2
Slå av alle brennere bortsett fra bakbrenneren og sett en drypppanne - minst like stor som stekepannen - under spytten. Legg en tommers vann til bunnen av drypppannen.
Trinn 3
Gni kjøttet med friske urter etter eget valg, om ønskelig. Pensel kjøttet med olivenolje. Ses med salt og pepper.
Trinn 4
Skyv et par stenger på spytten og skyv kjøttet på spytten og inn i spissene. Deretter skyver du det andre paret på spissen og inn i den andre siden av kjøttet for å holde det fast på plass. Stram tappens vingemutter slik at steket ikke skifter mens du roterer.
Trinn 5
Fest spissen til rotisserie-enheten. Balans kjøttet med motvekter, hvis det er gitt. Start rotisseriemotoren og sørg for at kjøttet er jevnt balansert og roterende jevnt.
Tilberedning
Trinn 1
Lukk grilldekselet og hold det lukket for å tilberede matlagingen.
Trinn 2
Se på visuelle tegn på at kjøttet er nær å bli gjort - ca 35 minutter tilberedningstid per pund. Stekten skal vises sprø på utsiden, og skal begynne å splitte fra hverandre.
Trinn 3
Bruk et kjøtttermometer for å sjekke om det er skinn. Sett termometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet. Stekten er klar når temperaturen når 140 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Bruk tunge ovnsmitts for å fjerne spytten fra rotisserie. Fjern kjøttet fra spissen veldig nøye.
Trinn 5
Dekk kjøttet med aluminiumsfolie og la det hvile i ca. 10 til 15 minutter før servering. Carve og nyt.
Ting du trenger
- Gassgrille med for- og bakbrennere og en motorisert rotisseriemontering
- To par prongs
- Dryppskål
- Vann
- Kjøtt
- Tunge ovner < Kjøtttermometer
- Stegtørstepasta
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- Friske urter (valgfritt)
- Tips
