Spare ribber kan tilberedes på mange måter. Mange kokker krydser dem med en grillsås som utfyller den sterke smaken av svinekjøttet. Spare ribber er høy i fett og er derfor utmerket for treg matlaging metoder som røyking og matlaging i et rotisserie. Disse ribbene er best nytes når kjøttet kommer lett av beinene, noe som kan gi langsom matlaging. Tilberedning på et rotisserie er også et lite vedlikeholdsmetode for matlaging - men du vil ønske å trekke ribbene ut før kjøttet begynner å falle av beinet og i drypppannen.
Dagens video
Trinn 1
Skal av fettlaget som dekker baksiden av de ekstra ribbenene. Denne stripen kan bli tatt i den ene enden og trukket av ribbene i ett rent stykke.
Trinn 2
Ta rotisserieskiven og trå den gjennom ribbene i to eller tre forskjellige steder, avhengig av størrelsen på ribbeholderen. Pass på at spareribene er stabile på spissen.
Trinn 3
Plasser spyden på rotisserie og erstatt eventuelle grillplater som trengs for å bli fjernet for å lade rotisserie. Fordi forskjellige modeller har forskjellige oppsett, bør du konsultere brukerhåndboken din hvis du er usikker på hvordan du monterer disse delene på nytt.
Trinn 4
Plasser minst 1 1/2 kopp vann i drypppannen for å unngå at drippingen brenner og kjøttet tørker ut.
Trinn 5
Kok kjøttet i minst 1 1/2 timer med lav eller middels innstilling. Koketiden vil avhenge av størrelsen på reservedeler og stekekraften på rotisserie. En sikker tilnærming er å begynne å sjekke kjøttets indre temperatur etter at du har bestått timepunktet. Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere hvor godt det er tilberedt. Svin skal kokes til en indre temperatur på minst 160 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- Rotisserie
- Spare ribber
- Kjøtttermometer
Tips
- For bedre smak, vil du kanskje bruke grill saus mot slutten av koketiden for ribbeina. Den ideelle lengden på tilberedningstiden kan variere fra ett rotisserie til det neste.
