Hamstopper, som er tykke skiver av skinke, er et godt valg for frokost, lunsj eller middag. Du kan bli vant til den tynnere versjonen av forkjølt skinke som primært brukes til smørbrød. Imidlertid lærer du å lage hamlagssteker hjemme, og gir deg et alternativt matvalg som kombinerer skinke smaken du elsker, med konsistensen og tekstur av en biff.
Dagens video
Trinn 1
Kjøp skiver med skinkebiff fra din lokale matvare eller slakter. Ham steker er mørkrosa i farge og ligner en biff biff. Hvis du ikke ser dem i kjøttfryseren, må du kanskje spørre. Som kjøtt slaktes, lagres enkelte kutt på alternative steder. Kjøpe en skinkebiff for hver person du trenger å tjene.
Trinn 2
Bruk et fuktig papirhåndkle til å vaske begge sider av hver skinkebiff. Dette fjerner eventuelle bakterier og enda mer fett som stekene kan ha kommet i kontakt med under slaktingsprosessen. Det er å foretrekke å bruke et papirhåndkle i stedet for å kjøre skinkebiffene under vann på grunn av det høye fettinnholdet i skinkebiffene. Hvis det er overflødig vann på skinkebiffene når du legger dem på grillen eller i skilleten, kan det føre til at fett og vannblandingen sprer seg. For mye vann kan også få biffene til å dampe, noe som kan forandre konsistensen av skinkebiffen under tilberedningsprosessen.
Trinn 3
Forvarm en stekepanne på middels høy eller forvarmet en stekeoppvaske til ca 375 grader. Når det er oppvarmet, legg hamkebiffene i skilleten eller på grillen.
Trinn 4
Kok skinkebiffene i 5 til 6 minutter på hver side til biffene blir ugjennomsiktig. Du kan tilberede dem lenger hvis du foretrekker biffen din til å være mer sprø. Det er vanligvis ikke nødvendig å legge til olje eller krydder til skinkebiffen på grunn av dets høye fett- og natriuminnhold. Hvis du finner ut at skinkebiffen begynner å holde seg til overflaten, legg til 1 ts. av olivenolje.
Ting du trenger
- Biffstykker i skiver
- Papirhåndkle
- Bøssepanne eller stekeoppvaske
- Tang
