Panfried tofu er en lettfremstillet tallerken som kan legge til mye variasjon i kostholdet ditt. Tofu suger opp smak som en svamp og er best når marinert eller dyppet i saus. Mens de fleste kokker tror at de har perfeksjonert panfried tofu, er det måter å få en enda sprøere knase og en mer deilig smak fra vanlig tofu.
Dagens video
Trinn 1
Fjern tofu fra emballasjen. Vri tofu i et papirhåndkle og sett det igjen i et oppvaskhåndkle.
Trinn 2
Legg en støpejernspanne over tofuen og la tofuen flate og tørke ut så mye som mulig i ca. 15 minutter.
Trinn 3
Plasser støpejernspannen over middels høy varme. Legg til 1 ss. av olje til pannen, akkurat nok til å belegge overflaten. Fjern tofu fra håndklær.
Trinn 4
Klipp tofuen i bitdeler eller etter hvilken form du ønsker. Hvis du vil, kan du marinere tofu i 30 minutter. Velg en oppskrift på forhånd og la tofu marinere etter å ha blitt presset og kuttet.
Trinn 5
Legg tofuen i den oppvarmede pannen og la tofuen tilberede seg uberørt i fem minutter. Kontroller at tofuen er tilstrekkelig tilbrun og flip, kok i fem minutter på motsatt side. Ifølge Vegan Yum Yum kan du skje ekstra marinade i pannen etter å ha blått for å hjelpe tofuen til å absorbere enda mer smak.
Trinn 6
Fjern tofuen fra pannen og la den ligge på et stativ i minst fem minutter. Å la tofu resten vil hjelpe det fast og miste sin sogginess.
Ting du trenger
- Stekejernspanne
- Matolje
- Papirhåndkle
- Oppvaskhåndkle
- Spatel
Tips
- Pressing, tørking og hvile er det som gjør tofu ekstra sprø. Ikke hopp over disse trinnene.
