Pinot grigio er en lett, tørr og skarp hvitvin med opprinnelse i Italia. I dag kan du finne flere California og Oregon vingårder ved hjelp av Pinot Grigio drue for å lage hvitvin. Pinot grigio kan brukes til sjømat, småkoke og pasta retter samt mange marinader og sauser til kjøtt og fisk.
Dagens Video
Beef Daube med Pinot Grigio
Trinn 1
Klipp 2 lbs. av utbenet oksekjøttgryt kjøtt som chuck, skulder, blad eller rump i 3-tommers kuber og krydret med salt og sort pepper.
Trinn 2
Varm 3 ss. Olivenolje i en stor skillet over middels varme. Legg kjøttet i partier, brunt på alle sider og sett til side.
Trinn 3
Fjern det meste av væsken fra skilleten, og etterlater bare en lett fettfilm. Tilsett en 750 ml flaske pinot grigio og kom med koking. Reduser varmen og kok ut i løpet av syv til 10 minutter eller til vinen har redusert til halvparten.
Trinn 4
Legg til 2 ss. Dijon sennep og returner biffen til skillet. Legg til 16-oz. kan av blommetomater, tre halverde mellomstore løk, tre halverte hvitløksklær og en urtebunke som inneholdt fire sprigs persille, timian og dragon bundet sammen. Dekk og kok over lav varme i to til tre timer eller til kjøttet er ømt.
Trinn 5
Fjern og kasser urtens bunke. Fjern med kjøttfilet kjøtt, løk og tomater og sett til side. Øk varmen og kok sausen i 10 minutter for å tykke. Return kjøtt, løk og tomater og server daube i en bolle. Daube ligner en stuing men er lettere og mer forfriskende.
Spaghetti med Pinot Grigio
Trinn 1
Cook 1 pund spaghetti til øm.
Trinn 2
Varm 3 ss. olivenolje i en skillet. Tilsett tre hakkede skalller og tre hakkede hvitløk og kok i tre minutter. Tilsett ¾ kopp soltørket tomater og lag et annet minutt.
Trinn 3
Tilsett 1 ½ kopp pinot grigio, 1 pund rengjort reker og 2 pund. vasket muslinger og bring væsken til koking. Reduser varmen og smør den i syv til ti minutter eller til muslingene har åpnet seg.
Trinn 4
Legg spaghetti til skilleten og krydre med 2 kopper arugula, 1 ts. salt og 1 ts. svart pepper. Server i en bolle.
Pinot Grigio Saus
Trinn 1
Varm 2 ½ kopper fisk, grønnsak eller kylling i en gryte over middels varme.
Trinn 2
Smelte i en middels gryte 3 ss. smør og rør i 3 ss. allsidig mel. Kok over lav varme, rør kontinuerlig i seks minutter. Avkjøl et øyeblikk og visp inn i fiskebestanden.
Trinn 3
Tilsett ¼ kopp hakket sopp og smør sausen, rør ofte, over middels varme i ca 20 minutter.
Trinn 4
Smelte 1 ss. Smør i middels gryte over middels varme.Rør i 2 ss. hakket sjalott og kok til det er mykt.
Trinn 5
Tilsett 1 kopp pinot grigio og kok til væsken er redusert til halvparten. Rør i 1 ss. hakket fersk persille og rør blandingen til fiskebestanden. Server med hvit fisk eller kylling.
Ting du trenger
- Reker
- Klamme
- Kjøtt
- Olivenolje eller smør
- Fiskelager
- Mel
- Sopp
- Soltørrede tomater
- Ferske persille, dragon og timian
- Hvitløk
- Løk
- Sjaloter
- Sennep
- Plommetomater
- Salt og sort pepper