Pinotgrigio

Den fisefine - Hvordan spiser du skolebrød?

Den fisefine - Hvordan spiser du skolebrød?
Pinotgrigio
Pinotgrigio
Anonim

Pinot grigio er en lett, tørr og skarp hvitvin med opprinnelse i Italia. I dag kan du finne flere California og Oregon vingårder ved hjelp av Pinot Grigio drue for å lage hvitvin. Pinot grigio kan brukes til sjømat, småkoke og pasta retter samt mange marinader og sauser til kjøtt og fisk.

Dagens Video

Beef Daube med Pinot Grigio

Trinn 1

Klipp 2 lbs. av utbenet oksekjøttgryt kjøtt som chuck, skulder, blad eller rump i 3-tommers kuber og krydret med salt og sort pepper.

Trinn 2

Varm 3 ss. Olivenolje i en stor skillet over middels varme. Legg kjøttet i partier, brunt på alle sider og sett til side.

Trinn 3

Fjern det meste av væsken fra skilleten, og etterlater bare en lett fettfilm. Tilsett en 750 ml flaske pinot grigio og kom med koking. Reduser varmen og kok ut i løpet av syv til 10 minutter eller til vinen har redusert til halvparten.

Trinn 4

Legg til 2 ss. Dijon sennep og returner biffen til skillet. Legg til 16-oz. kan av blommetomater, tre halverde mellomstore løk, tre halverte hvitløksklær og en urtebunke som inneholdt fire sprigs persille, timian og dragon bundet sammen. Dekk og kok over lav varme i to til tre timer eller til kjøttet er ømt.

Trinn 5

Fjern og kasser urtens bunke. Fjern med kjøttfilet kjøtt, løk og tomater og sett til side. Øk varmen og kok sausen i 10 minutter for å tykke. Return kjøtt, løk og tomater og server daube i en bolle. Daube ligner en stuing men er lettere og mer forfriskende.

Spaghetti med Pinot Grigio

Trinn 1

Cook 1 pund spaghetti til øm.

Trinn 2

Varm 3 ss. olivenolje i en skillet. Tilsett tre hakkede skalller og tre hakkede hvitløk og kok i tre minutter. Tilsett ¾ kopp soltørket tomater og lag et annet minutt.

Trinn 3

Tilsett 1 ½ kopp pinot grigio, 1 pund rengjort reker og 2 pund. vasket muslinger og bring væsken til koking. Reduser varmen og smør den i syv til ti minutter eller til muslingene har åpnet seg.

Trinn 4

Legg spaghetti til skilleten og krydre med 2 kopper arugula, 1 ts. salt og 1 ts. svart pepper. Server i en bolle.

Pinot Grigio Saus

Trinn 1

Varm 2 ½ kopper fisk, grønnsak eller kylling i en gryte over middels varme.

Trinn 2

Smelte i en middels gryte 3 ss. smør og rør i 3 ss. allsidig mel. Kok over lav varme, rør kontinuerlig i seks minutter. Avkjøl et øyeblikk og visp inn i fiskebestanden.

Trinn 3

Tilsett ¼ kopp hakket sopp og smør sausen, rør ofte, over middels varme i ca 20 minutter.

Trinn 4

Smelte 1 ss. Smør i middels gryte over middels varme.Rør i 2 ss. hakket sjalott og kok til det er mykt.

Trinn 5

Tilsett 1 kopp pinot grigio og kok til væsken er redusert til halvparten. Rør i 1 ss. hakket fersk persille og rør blandingen til fiskebestanden. Server med hvit fisk eller kylling.

Ting du trenger

  • Reker
  • Klamme
  • Kjøtt
  • Olivenolje eller smør
  • Fiskelager
  • Mel
  • Sopp
  • Soltørrede tomater
  • Ferske persille, dragon og timian
  • Hvitløk
  • Løk
  • Sjaloter
  • Sennep
  • Plommetomater
  • Salt og sort pepper