Caesar salat er en av de mest populære salater, oppfunnet tidlig på 1900-tallet av Caesar Cardini, en italiener som drev en restaurant ut av Tijuana. Den opprinnelige oppskriften inkluderer rå egg, olivenolje og hvitløkolje, noe som kan være litt mye for de som ser på vekten. Men siden oppfinnelsen har det vært flere Caesar salat "knock offs" laget, inkludert fettfattige versjoner. Eggene og oljene erstattes med mindre fettstoffer uten å kompromittere for mye av den opprinnelige smaken.
Dagens video
Trinn 1
Skyll romaine salathodene med kaldt vann og fjern stubben ved å kutte noen få inches fra bunnen, eller hvor salatblader begynner å bli hvit. Separat bladene i hauger med tre eller fire, og kryss langs i midten, og gjør deretter 2-tommers vertikale kutt langs lengden på bladene. Oppbevar kuttbitene i en bolle i kjøleskapet til de er klare til bruk.
Trinn 2
Bland alle andre ingredienser i en bolle med en visp til alle blandes jevnt og danner en jevn dressing. Dekk og oppbevar dette i kjøleskap for å avkjøles i minst to timer. Forbindingen kan overføres til en annen beholder om ønskelig.
Trinn 3
Bland salat og dressing med et par tang i en ren bolle til salaten er jevnt belagt. Legg til croutoner og mer ferskt revet Parmigiano Reggiano hvis ønskelig. Serverer åtte, men kan dobles.
Ting du trenger
- 2 hvitløksklær
- 2 ansjosfileter
- 1/4 ts. ferskjord svart pepper
- 2 ss. frisk sitronsaft
- 2 ss. Dijon sennep
- 2 ss. honning
- 1-1 / 2 oz. Parmigiano-Reggiano
- 1/2 kopp fettfri yoghurt
- 2 hoder romarinsalat
- 1 kopp fettkrokroner
- Blandeskål
- Visp
