Asparges gir betydelige mengder vitamin A og C og store mengder folat og fiber. Trykklaging bidrar til å bevare disse næringsstoffene og grønnsakens attraktive, lyse grønne farge. Det tar svært lite tid å lage aspargespyd i en trykkkomfyr: vanligvis ikke mer enn 4 eller 5 minutter. Forberedt på riktig måte, asparges tilberedt i en trykkkokeren skal være øm fra topp til bunn, uten rå ettersmak.
Dagens video
Trinn 1
Vask aspargespydet under kaldt rennende vann. Trim 1 tommers fra stangenden av hvert spyd, og kast endene. Skal det ytre laget fra 1 til 2 tommer av den gjenværende stammen med en vegetabilsk peeler for å øke ømhet.
Trinn 2
Legg aspargespydene flatt i bunnen av en trykkkomfyr. Hell i ½ kopp vann, lås lokket på plass og bring komfyren til fullt trykk over høy varme, ca 2 til 3 minutter.
Trinn 3
Fjern trykkkokeren fra varmen umiddelbart etter at den har full trykk. La komfyren stå i 2 minutter for å fullføre matlagingen.
Trinn 4
Slip gjenværende trykk i komfyren ved å åpne trykkavlastningsventilen forsiktig, og sørg for at den er spiss bort fra ansiktet. Ta av lokket og la komfyren sitte i ytterligere 2 minutter, eller til all dampen senker seg.
Trinn 5
Overfør aspargespydene til en serveringsfat. Drizzle med olivenolje eller smeltet smør hvis ønskelig. Dryss med salt og pepper til smak, og server straks mens det er varmt.
Ting du trenger
- 1 stk fersk aspargespyd
- Vegetabilsk peeler
- Serveringsplate
- Olivenolje eller smør, valgfri
- Salt og pepper, til smak
Tips < Se bruksanvisningen til trykkboksen for instruksjoner om målingstrykk. Hver modell er forskjellig, men de fleste typer har en regulator for å fortelle deg når fullt trykk er nådd. I de fleste tilfeller bør trykkregulatoren opprettholde en langsom, jevn gyngebevegelse før tilberedningstiden begynner. Hvis du har en eldre trykkkokeren som ikke har trykkavlastningsventil, kan du raskt redusere trykket inne i komfyren ved å kjøre kaldt vann over lokket i 1 til 2 minutter. Unngå at vannet løper over regulatorventilen.
- Advarsler
