Ristet laks er en klassisk, enkel tallerken som kan tilberedes for en stor gruppe eller for en enkelt person med liten forandring i forberedelsesmetoder. Ristet laks gjør et utmerket hovedrett til lunsj eller middag når det serveres med en skarp grønn salat eller sautéed grønne grønnsaker, og resterende porsjoner kan lett oppvarmes eller brukes til å lage en kald salat neste dag. Parbrent laks med tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay hvis ønskelig.
Dagens video
Trinn 1
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
Trinn 2
Børst på bunnen av bakervarer eller stekepanne som er stor nok til å holde hele laksfileten med ekstra jomfruolje. Plasser fisken inne i oppvaskkjøttet oppover.
Trinn 3
Pensel toppen av laksen med et lett belegg med ekstra jomfruolje. Syk fisken med ferske hakkede eller tørkede urter etter smak. Stryk havsaltet eller koshersaltet og nybaket sort pepper over toppen av fisken etter smak.
Trinn 4
Plasser laksefilet i ovnen i 15 minutter for sjelden tilberedt fisk, 17 minutter for middels og 20 til 22 minutter for godt utført fisk med en flakket, lettbrunt topp.
Trinn 5
Fjern laksefiletet fra ovnen, og la det hvile ved romtemperatur i fem minutter. Overfør til en stor serveringsfat eller tallerken med ferske sitronkiler. Klipp fileten i mindre porsjoner etter hvile, om ønskelig.
Ting du trenger
- Matbørste
- Bakefat eller stekepanne
- 1 lb. laksfilet
- Ekstra jomfruolje
- Ferske hakkede eller tørkede urter til smak
- Sjøsalt eller koshersalt, til smak
- Ferskt, svart pepper, til smak
- Stor serveringsfat eller individuelle plater
- Friske citronkiler, valgfritt
Tips
- Øk tilberedningstiden etter behov for hver ekstra pund fisk. For eksempel, en 2-lb. Fileten tar ca 30 minutter å bli kokt til det sjeldne punktet, og en 3-lb. Fileten tar ca 45 minutter. Frisk eller tørket dill er en vanlig urt som brukes til å krysse laks. Bruk tørket dill sparsomt, da det har en ganske intens smak. Ferskhakket persille er ofte brukt til å smake og dekorere laks etter at den er tilberedt. Hvis du vet at du skal få ekstra porsjoner til å spise neste dag, fjern fisken halvveis gjennom matlagingsprosessen slik at den kan ferdig rett før du serverer. Til salater eller kalde oppskrifter, kok fisken helt og oppbevar den i en lufttett beholder over natten.
