En typisk 1-kopps servering med vanlig vaniljeis inneholder 14 gram av fett, 31 gram karbohydrater - de fleste er sukker - og bare 4, 6 gram protein. Ved å bruke vallepulver kombinert med andre fettfattige, sukkerholdige ingredienser, kan du imidlertid ha hjemmelaget iskrem med mindre enn halvparten av fett og sukker og 23 eller flere gram protein per porsjon. Selv om det er sunnere, kan iskrem laget med vallepulver fortsatt være høyt i kalorier, så nyt det i moderat.
Dagens video
Gjør det ditt øye
Smaken av iskrem du kan lage med mysepulver er begrenset bare av din personlige smak. Whey pulver alternativer varierer fra usøtet og flavorless til klassikere som vanilje, banan, sjokolade og jordbær, til mer eksotiske tilbud som marshmallow og peanøttsmør. Velg vanlig mysepulver hvis du er bekymret for inntaket av kunstige farger og smaksstoffer og ikke-kaloriske søtningsmidler som sukralose. Planlegg å bruke ca 1/2 kopp vasslepulver for å lage to porsjoner iskrem, anbefaler kokbokforfatter og ernæringsskriver Anna Sward.
Få søtt på frukt
Frukt legger kropp, naturlig søthet og ernæring til hjemmelaget vallepulveris. Sward antyder bruk av en frossen banan for en enkel iskremrecept som du kan bruke som grunnlag for improvisasjon med alternative smaker av vallepulver, men 1/4 til 1/2 kopp andre frosne frukter som bær eller kirsebær er et annet alternativ. Hvis du foretrekker, erstatt uansett frisk, moden frukt du har på hånden. Fjern skelen, om nødvendig, og legg den til vasslepulveret.
Masser opp det med ekstraprotein
For å blande vasslepulveret, frukten og eventuelle ekstra smaker som sukkerfri puddingblanding eller ekstrakter, rør om med lavt fettost, fett gresk yoghurt, kokosmelk, redusert fett mascarpone eller en hvilken som helst kombinasjon av disse. De vil legge til masse og høyverdig protein uten for mange ekstra kalorier eller mye fett, samtidig som iskremet får en kremaktig tekstur. Hvis du bruker 1/2 kopp vallepulver, legg til ca 17 gram av valgt ingrediens.
Ice Cream Maker, valgfritt
Mens du kan lage mysepulverbasert iskrem i en ismaskin, gjør det for hånden ikke vanskelig eller tidkrevende og lar deg kontrollere konsistensen av ferdigproduktet. Når du har grundig blandet ingrediensene, til blandingen er kremaktig og uten klumper, sett den i fryseren i 30 til 60 minutter. Rør blandingen igjen og returner den til fryseren i ytterligere 30 til 60 minutter. Fortsett blandings- og fryseprosessen til vallepulverisen er som angitt som du foretrekker.
