For å bli ansett som økologisk mat, må produktet passere gjennom en streng sertifiseringsprosess utført av U. S. Department of Agriculture. Økologisk mat anses å være fri for syntetiske kjemikalier, genetisk konstruerte materialer, kloakkslam eller bestråling. Ifølge Natural Resources Defense Council skal matvarer som er merket organisk og bærer USDA organisk segl inneholde minst 95 prosent organisk dyrket ingredienser. De resterende 5 prosent må være ingredienser USDA har godkjent for økologisk landbruk. Matvarer som inneholder 70 prosent økologiske ingredienser er merket "Made With Organic Ingredients."
Dagens Video
Organisk frukt
Frukt som dyrkes organisk har vist seg å ha høyere nivåer av antioksidanter og lignende næringsegenskaper enn de som dyrkes kommersielt med genteknologi eller bruk av pesticider. The Organic Trade Association antyder at i skarp kontrast til kommersielt dyrket frukt, øker økologisk dyrket til oppbevaring av verdifulle næringsstoffer. I en toårig studie ved Washington State University ble økologiske frukter som jordbær vist å smake bedre, ha en lengre holdbarhet og bære høyere nivåer av vitamin C og fenolforbindelser som beskytter mot kreft.
Økologiske grønnsaker
Som frukt, kan økologiske grønnsaker også ha betydelig høyere helsemessige fordeler enn kommersielt dyrkede typer. Forklaringer for helsemessige fordeler inkluderer bedre voksende praksis og mer næringsdette produkter. The Organic Trade Association forklarer videre at grønnsaker fra kommersielle bønder har høyere konsentrasjoner av plantevernmidler, kjemisk behandlet gjødsel, antibiotika og veksthormoner. Mens jordbrukeren bidrar til å redusere avfall og øke produktiviteten, har disse kjemikaliene også vært knyttet til miljøhensyn, kreftklynger og nesten dobbelt så stor forekomst av oppmerksomhetsunderskudds hyperaktivitetsforstyrrelse hos barn utsatt for unormalt høye nivåer av plantevernmidler.
Økologisk kjøtt og fjærfe
Organisk dyrkede dyr oppdretts ved hjelp av naturlige metoder. Det regionale kontoret for Asia og Stillehavets retningslinjer for menneskelig håndtering, transport og slakting av husdyr tyder på at når dyr opplever ekstremt tålmodighet, gir dette dårlig kjøttkvalitet og unormalt høye pH-nivåer i sluttproduktet. For sertifisering av U.S.A. Department of Agriculture, må bønder opprettholde frittgående praksis for å redusere stress på dyrene, gi bedre livsvilkår og mate dem kun sertifisert økologisk mat og gress.
