Sushi kan virke som et utrolig sunt måltid fordi det består av sjømat som gir protein av høy kvalitet. Men avhengig av valgene du gjør, kan det ende med en lunsj eller middag som er veldig høy i karbohydrater og inneholder ingen betydelige grønnsaker.
Dagens video
Hva er helsemessige fordeler av Sushi?
Sushi er en rask og enkel kilde til protein. Hvis du leter etter et høyproteinmåltid eller en snack, velger du tunfisk, laks eller regnbueuller, som kan ha 20 gram gram pr.
Omega-3 fettsyrene som finnes i fisk, nyter din kardiovaskulære helse, pluss de er naturlige antiinflammatoriske forbindelser og spiller en rolle i hjernens funksjon. Velg laks, ørret og tunfisk hvis du ønsker å få omega-3 fettsyrer.
Sushi kan være veldig høy i natrium
En av de største ulempene med sushi er dens relativt høye natriuminnhold. Mens ernæringsinformasjonen for sushi varierer fra rulle til rulle, og fra restaurant til restaurant, har mange sushiruller en betydelig mengde natrium.
For eksempel har en hummer rekerrulle på en populær amerikansk sushi restaurant 1, 030 milligram natrium. Det er en overdreven mengde salt, gitt at øvre inntak grense for natrium er 2, 300 milligram, og mer enn halvparten av befolkningen i USA er begrenset til et daglig inntak på 1, 500 milligram på grunn av høyt blodtrykk og annen helse forhold eller andre faktorer.
Tempura ruller, king krabbe ruller og calamari ruller inneholder også mer enn 1 000 milligram natrium per porsjon.
Hvorfor sushi ris smaker så bra - det er den tilsatte sukker!
Har du lurt på hvorfor sushi ris smaker så bra? Tradisjonell sushi ris er laget med sukker og riseddik. I gjennomsnitt er det en spiseskje sukker for hver kopp kokt sushi ris. Og hver sushi-rulle inneholder omtrent en kopp hvit ris i den. Så inneholder risen i ett kast alene 240 kalorier. Og de fleste vil ha mer enn ett kast som sitt måltid.
Tradisjonell hvit sushi ris er også høy i raffinerte karbohydrater, som ikke er ditt sunneste alternativ. Hvit ris fordøyer raskt og forårsaker en spike i blodsukker som etterlater deg sulten kort tid etter å ha spist.
Og mens USDAs kostholdsretningslinjer tillater opptil halvparten av ditt daglige korninntak for å komme fra raffinerte karbohydrater, er det bedre å velge et helkorns alternativ. Vurder å spørre om sushi laget med brun ris. Brun ris er høyere i fiber, noe som gjør det mer fylling enn hvit ris, og å spise hele korn reduserer risikoen for diabetes og hjertesykdom.
Det sunneste valget er å gå for sashimi (rå fisk uten ris) over maki sushi, som er rullene.
Hvilke er de beste og verste sushirullene å bestille?
DE BESTE SUSHI-ROLLENE: 1. Fersk rå fisk som laks, tunfisk eller ørret 2. Grønnsaker ruller som agurk, asparges eller avokado ruller 3. Ruller med brun ris i stedet for tradisjonell hvit sushi ris 4. Ruller uten sauser < Eksempler på gode sushi-rullealternativer inkluderer:
Tunfiskruller (ikke "krydret" tunfiskruller, skjønt - den krydrede sausen er primært mayo) Regnbueuller * California-ruller laget med ekte krabbe THE WORST SUSHI ROLLS: 1. Crunchy eller tempura ruller - Tykt smør og steking legger til usunn fett. 2. Unagi / Eelsausruller - De viktigste ingrediensene i denne unagi-sausen er soyasaus (natrium) og sukker. 3. Kremostruller - Kremost legger til ekstra smak, men også ekstra fett 4. Kremet rulle - Kremfulle sauser legger også til fett. 5. Spicy rolls - "Spicy" er stenografi for majones blandet med chilipasta.
Eksempler på BAD-valg er:
Reker eller grønnsaker Tempura ruller Spicy tunfiskruller Philadelphia (inkluderer kremost) ruller Spideruller (a dobbelt-whammy av stekt, myk krabbe og krydret mayo) * Dynamitruller (krydret mayosaus) og ål. Hvorfor Sashimi er det sunneste alternativet
->
Hver servering av sashimi har mer fisk, slik at du får mer protein og omega-3. Bestilling sashimi lar deg også unngå store mengder karbohydrater. Bare vær sikker på å velge en sushi-restaurant av høy kvalitet, siden det er viktig å bruke bare den beste fisken til sashimi.
Andre helseproblemer med Sushi
->
Noen av de typer fiskene som brukes til å lage sushi er høy eller moderat høy i kvikksølv, så det er best å nyte disse fiskene i moderasjon. Albacore tunfisk har for eksempel en moderat mengde kvikksølv, og sverdfisk og makrell er høykvikksfisk som unngås, ifølge U.S. Environmental Protection Agency. For lavere kvikksølvalternativer velg sushi eller sashimi laget med laks eller reker.
Pass på at du også nyter sushi på en ren, anerkjent restaurant med dyktige sushi kokker. Sushi som ikke er lagret eller forberedt på riktig måte, utgjør en risiko for matbåren sykdom fra patogener som E. coli. Gå for industrielt behandlet sushi, som frossen sushi funnet i noen matbutikker. En studie publisert i Journal of Food Protection i 2008 fant at frossen sushi har en lavere risiko for forurensning enn fersk sushi fra en sushi bar.
Det er imidlertid viktig å nevne at frossen sushi heller ikke er helt trygg. Som et utbrudd av salmonella i 2015 i frosset tunfisk, syktes 65 personer i 11 stater som viser at frysing ikke hindrer at hvert patogen forurenser rå fisk.
På grunn av disse risikoene anbefaler CDC at folk med høyere risiko for matbårne sykdommer - de med svekkede immunforsvar, barn under 5 år, voksne over 65 år og gravide - avstår fra å spise rå fisk eller skalldyr.
