Roten av pepperrotplanten kan spises rå eller brukes til å lage pepperrotsaus. Pepperrot brukes ofte på smørbrød, i marinader og som akkompagnement til kjøtt. Den skarpe, skarpe, krydrede smaken kan gi en unik smakkontrast. Pepperrot gir også betydelige ernæringsmessige fordeler.
Dagens video
Kalorier, fett, kolesterol og natrium
En spiseskje forberedt pepperrot inneholder ca 7. 2 totale kalorier, og bare ca 0. 1 gram totalt fett. Pepperrot inneholder nesten ingen mettet fett og ingen kolesterol. Pepperrot inneholder ca 47. 1 milligram natrium, som er ca 2 prosent av det anbefalte daglige natriuminntaket. Siden overdreven natriumforbruk kan bidra til høyt blodtrykk og relaterte tilstander, bør du unngå å spise andre matvarer som er høy i natrium med pepperrot.
Karbohydrater, fiber og protein
Det finnes ca. 7 gram karbohydrater i pepperrot, med 0,5 gram total kostfiber, eller ca. 2 prosent av det anbefalte daglige fiberinntaket. Det er også om 1. 2 gram totalt sukker, som er 2. 4 prosent av din sukkerinntak anbefaling. Pepperrot inneholder bare ca. 0,2 gram protein, som er 0. 4 prosent av ditt daglige anbefalte inntak av protein, et næringsstoff som kroppen bruker til å reparere seg selv etter skade eller trening.
Vitaminer og mineraler
Den ene spiseskjeen tilberedt pepperrot inneholder ca. 3 milligram C-vitamin - omtrent 6 prosent av ditt daglige behov. Den inneholder også 8. 5 mikrogram folat, som er 2. 1 prosent av ditt daglige krav. Det er nesten 37 milligram kalium - ca 1 prosent av din daglige inntaksanbefaling - og 8. 4 milligram kalsium, som ligger like under 1 prosent av ditt daglige behov.
Glukosinolater
Ifølge MSNBC er pepperrot en av de rikeste matvarer i glukosinolater tilgjengelig. Glukosinolater er en type glukoseholdig forbindelse som kan bidra til å forhindre utseendet på nye svulster og bekjempe veksten av eksisterende svulster. Glukosinolatene i pepperrot kan også bidra til eliminering av frie radikaler, noe som kan øke risikoen for kreft og andre helsemessige forhold.
