Lunsj kjøtt, også kalt kjøttpålegg, kan kjøpes ferdigpakket i supermarkedet eller på en delikatesse hvor det er skiver på bestilling. Det gjør en praktisk sandwich fylling eller salat topping. Men skjulte farer kan lure deg i noen varianter av denne praktiske maten. Ved å vite hvilke komponenter som er sunne og usunne, kan du ta bedre valg om å inkludere lunsjkjøtt som en del av ditt sunne kosthold.
Dagens Video
Protein og Fett
Lunsj kjøtt er generelt høyt i protein, men fettinnholdet varierer sterkt, avhengig av merke og stil. Bologna inneholder for eksempel 7,9 g fett per stykke, inkludert 3 1 g mettet fett, men har kun 2,8 g protein. På den annen side gir magert kalkunbryst 6,4 g protein og men har mindre enn 1 g fett per stykke.
Natrium og nitrater
American Heart Association anbefaler at saltinntaket holdes under 1, 500 mg daglig for de fleste; de høye nivåene av natrium i mange lunsjkjøtt kan raskt presse deg over denne totalen. For eksempel inneholder et enkelt stykke bologna mer enn 300 mg natrium. Selv lavt natrium kalkunbryst inneholder omtrent 200 mg salt per stykke. Natriumnitritt og natriumnitrat, som omdannes til natriumnitrit i kroppen, blir ofte brukt som konserveringsmidler i ferdigpakket lunsjkjøtt. Begge har vært knyttet til kreft og lungesykdom, selv om det er nødvendig med ytterligere studier for å bekrefte denne lenken. Disse konserveringsmidlene kan også utløse migrene i følsomme individer. Høyt behandlede lunsjlag, som bologna, salami og pastrami, har en tendens til å være høyere i både natrium, nitrit og nitrater enn mindre behandlede varianter, som kalkunbryst eller skinke.
Matbåren sykdom
En annen bekymring for lunsjkjøtt innebærer mulighet for matbåren sykdom. Lunsj kjøtt kan bli forurenset med listeria bakterier. Mens de fleste friske voksne ikke blir syke fra listeria, kan personer med nedsatt immunforsvar, eldre og barn bli syk. Gravide kvinner er også i fare for sykdommen listeriose, som kan forårsake abort, for tidlig fødsel eller alvorlig infeksjon hos nyfødte.
Anbefalinger
Generelt bør konsumering av det sporadiske stykket med lavt fettfattig lunsjkjøtt ikke skade helsen din, men å spise det ofte kan medføre helseproblemer. Hvis du velger å spise lunsjkjøtt, velger du et sunnere utvalg som magert, lavt natrium kalkunbryst i stedet for salami, bologna eller pastrami. Spis bare ett eller to skiver av gangen, og ikke spis det hver dag. Sjekk næringsinformasjonen på pakken for å vite nøyaktig hvor mye natrium og konserveringsmidler som finnes i produktet. Vær oppmerksom på andre bearbeidede kjøttvarer - pølser, pølse og pepperoni - det kan også være kilder til salt og nitrater, og begrense forbruket av disse også.
