Til forskjell fra raffinerte rug, har helkorns rug ikke sin kim og kli fjernet ved fresing. Den inneholder alle naturlig forekommende vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer fra hele kornet. På grunn av dette er helkorn rug en bedre kilde til fiber enn raffinert rug eller andre fresede korn og gir derfor de samme fordelene som andre hele korn.
Dagens video
Beskrivelse
Rye ser ut som hvete, men kornet er lengre og varierer i farger fra grå-grønn til gulbrun. Rye har typisk en dypere, sterkere smak enn andre korn og brød laget av rug er ofte tettere og mer kompakt på grunn av den reduserte elastisiteten til ruggluten.