Lima bønner, også kjent som smørbønner eller chadbønner, er oppkalt etter Peruens hovedstad, der de har blitt dyrket i mer enn 6 000 år. De er en vanlig sommer side parabolen i Sør-USA, hvor friske lima bønner er enklere å finne enn i andre deler av landet. Som de fleste bønner er lima bønner en god kilde til flere forskjellige næringsstoffer.
Dagens video
Grunnleggende
En fjerde kopp servering av baby lima bønner-ca 45 gram bønner-har ca 170 kalorier, inkludert 5 kalorier fra fett. Du får 32 gram karbohydrater, inkludert 10 gram kostfiber og 10 gram fiber fra det som serverer baby limas. Samme størrelse servering av store lima bønner faktisk har færre kalorier: En fjerdedel kopp store lima bønner har 150 kalorier, uten kalorier fra fett. Den inneholder også 28 gram karbohydrater, inkludert 9 gram kostfiber og 10 gram protein.
Betydning
Lima bønner har svært lite fett og inneholder ikke kolesterol, og derfor er de - og de fleste andre grønnsaker - en rolle i et hjertesunt kosthold. For vegetarianere er det faktum at en servering av limabønner, uansett om baby lima bønner eller store limabønner, inneholder ca 4 prosent av den anbefalte daglige verdien for protein, et stort pluss fordi mange proteinkilder er avledet fra dyr.
Fordeler
Lima bønner er rike på uoppløselig fiber, som bidrar til å fremme fordøyelseskanalen helse og forhindre forstoppelse. Lima bønner er også en god kilde til løselig fiber, som kan spille en rolle i å bidra til å kontrollere kolesterol og forbedre kardiovaskulær helse.
Expert Insight
Hvis du ikke finner friske limabønner, har frosne limabønner og smørbønner de samme næringsfordelene som friske, ifølge University of Florida Sarasota Extension Office's familie- og forbrukervitenskapsavdeling. Du kan bruke friske og frosne lima bønner utveksling i oppskrifter og erstatte baby lima bønner for store lima bønner eller store bønner for små i enhver oppskrift.
Advarsel
Du bør aldri spise rå limabønner. Uncooked lima bønner inneholder linamarin, en slags cyanid som er potensielt giftig. Kokning lima bønner ødelegger forbindelsen, så lima bønner som har blitt kokt er trygge å spise.
