Grønnsaker er gode for helsen din, men noen inneholder høye sukkernivåer. Å vite hvilke grønnsaker som har et høyt glykemisk indeksnummer og derfor påvirker blodsukkeret raskere, er verdifull informasjon. Jo høyere glykemisk indeks, jo mer sukker maten inneholder og jo raskere vil blodsukkeret din føle effekten. Blant de grønnsaker som er høye i sukker, faller flere inn i disse kategoriene: røtter, søte paprika, pærer og stivelsesholdige grønnsaker.
Dagens video
Serveringsstørrelse
![]()
->
Målekopper i rustfritt stål Foto Kreditt: Warren_Price / iStock / Getty Images
Serveringsstørrelser er langt mindre enn du kanskje tror. Hvis du spiser rå, løvrike grønnsaker, som vanligvis har mer vanninnhold, er 1 kopp en servering. For alle andre grønnsaker, hold deg til 1/2-kopp, American Heart Association anbefalte serveringsstørrelse.
Rotgrønnsaker
![]()
->
En gjeng med friske gulrøtter Foto Kreditt: Frank Cutrara / iStock / Getty Images
Per 100 grams servering inneholder disse rotgrønnsaker oppover på 3,8 gram sukker: persiljø, gulrøtter, radiser, rutabaga, rogn og rødbeter. Sitekornrot hevder den høyeste verdien blant rotgrønnsaker på 8. 7 gram sukker.
Chili Peppers
![]()
-> > Peppers på en treflate Fotokreditt: svetlana foote / iStock / Getty Images
C-vitaminets innhold av chili peppers gir over 400 prosent av den daglige verdien per 100 grams servering, men de også inneholder 5 gram sukker. Gul, oransje og rød paprika, i kontrast, smake søtt, men de inneholder bare 2. 4 gram sukker.
En titt på pærer
->
![]()
Løk på skjærebrett Fotokredit: blindfire / iStock / Getty Images
Løk har et rykte for å være den vanligste vegetabilske på jorden. Deres sukkerinnhold varierer fra nesten 4 gram til mer enn 5 gram sukker. Grønne topper (4,95 gram) og søte løk (5 gram) er blant varianter av løk å bruke i moderasjon på grunn av deres høye sukkerinnhold.
Stivelsesholdige grønnsaker
->
![]()
Nærbilde av mais på coben Foto Kreditt: DAJ / amana bilder / Getty Images
Stivelsesholdige grønnsaker øker blodsukkeret mer enn nonstarchy grønnsaker. Stivelsesholdige grønnsaker er ikke dårlige for helsen din, men de inneholder vanligvis mer sukker enn nonstarchy grønnsaker. Den gode nyheten er at stivelsesholdige grønnsaker inneholder fiber også som vil fylle deg og få deg til å føle deg fyldigere, lengre. Hvis du teller karbohydrater eller du er diabetiker, pass på at disse grønnsakene inneholder mer sukker enn grønne grønnsaker, som inneholder mer vann. Eksempler på stivelsesholdige grønnsaker inkluderer erter, vinterkvash, poteter og mais.
