Libanon er et Midtøsten-land som har et kjøkken påvirket av utenlandsk yrke og migrasjoner. Den arabiske kulturen dominerer, og tradisjonen med delte matretter i familien gir en rekke sunne valg til måltider. Innovativ forberedelse av middelhavsstykker for matlaging gir kalorier i hjemmet og i restauranter.
Dagens video
Fakta
Libanon beliggenhet på Middelhavet har formet sin kultur og mat. Portbyene Beirut og Tripoli spilte historisk en rolle i vedtakelsen av nye ideer. Handelsutforskninger i Midtøsten-regionen har også påvirket kjøkkenet. Libanon var en utpost til det osmanske riket til slutten av første verdenskrig, og ble deretter en fransk koloni til sin uavhengighet i 1943.
Funksjoner
Retter laget med ferske grønnsaker, frukt, meieriprodukter, fisk, nøtter og frø er grunnlaget for libanesisk mat, notater "Mood Magazine. "Som i de fleste Middelhavet finner olivenolje et sted i mange oppskrifter. Sean Sheehan og Zawiah Latif, forfattere av "Libanon", sier at det vanligste kjøttet i Libanon er lam, med fjærfe som en populær alternativ.
Betydning
Med noen få unntak er grilling og sauteing de foretrukne tilberedningsmetodene. De nyskapende rettene som bruker hele korn, kobler ofte grønnsaker, urter og krydder med mindre porsjoner av kalorier som rødt kjøtt. Fisk, et kaloriinnhold med lavt fettinnhold, vises også ofte på tabeller.
Typer
Kikærter er høyfibre, lavmette belgfrukter. De er hovedbestanddelen i to av Libanon mest spiste retter. Hummus, en kombinasjon av sesamfrøpasta, mosket kikærter og sitronsaft med krydder, som vises på de fleste bord til lunsj og middag. Fafalel er stekte kikærterkuler i fyllet pitabrød med sjenerøse deler av salat, tomater, løk og en yoghurtsaus. Selv om stekt, er det sunt, vegetarisk matbit. Fuul, en tredje favoritt, har linser og røde bønner som base, ifølge "Mood Magazine. "
Libaneserne kutter ofte lam og annet kjøtt i små kuber og kombinerer det med grønnsaker som shish kabob eller i stuvninger. Tabbouleh har bulgur, mens kibbeh bruker sprukket hel hvete. Baba ganoush, en spredning eller dip som ligner hummus bruker aubergine som sin base. Drueblad og squash har ofte fylling av ris og urter.
Identifikasjon
For å finne kalorier av libanesisk mat på favorittrestauranten din eller for å lage oppskrifter hjemme, velg en grønnsak, bælgfett eller kornrett. Hummus og baba ganoush er vanlige appetittvekkere på mange restaurantmenyer. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging merker at 1 ss. av hummus parret med 16 baby gulrøtter har bare 75 kalorier.Baba ganoush har 80 kalorier i en 1 oz. serverer, ifølge Fat Secret. En hovedrett som tabbouleh har 175 kalorier for en 1¼-kopps servering, ifølge Food Network. Dolmader, eller druebladene fylt med ris alene er lavt kalori, men versjoner med kjøtt er ikke.
Shish kabob er en libanesisk kjøttrett som ikke vil ødelegge kaloribudget ditt. Den kombinerer grønnsaker med kuberte lammekoteletter på en spyd. En standard servering av en spyd med 3 oz. av lam har 274 kalorier. Samkeh harra, en populær grillet fiskerett og shish taouk, laget med hvitt kyllingekjøtt, er også valg av lavt kaloriinnhold.
