Tradisjonelle quicheoppskrifter har en buttery skorpe og en fylling laget av fullmælk, tung krem og egg. Disse ingrediensene legger opp til mye fett og kalorier i ett stykke. For å lette opp quiche, begynn med å eliminere skorpe og strekke eggene med eggehvite eller en flytende eggstatning. For å etterligne kroppen og rik smak av krem, bruk fordampet melk. En klassisk quiche inneholder bare egg og krydder, men du kan fylle quiche med andre smakfulle ingredienser for å lage en tilfredsstillende og fettsyre frokost.
Dagens Video
Ingredienser
Forfatter Pam Anderson, i sin bok "Den perfekte oppskriften for å miste vekt og spise god", presenterer en fettfattig, crustless quiche-oppskrift som kaller for 2 store egg, 1/2 kopp hvite egg, 5 oz. av fordampet melk, 2 ts. av Dijon sennep, 1/2 ts. av salt og 1/4 ts. av malt svart pepper. Tilsett 1/4 ts. av tørket urter, som timian, tarragon, salvie eller basilikum til blandingen hvis du vil. OST er et valgfritt tillegg til en grunnleggende quicheoppskrift, og det vil øke fettinnholdet.
Metode
Forvarm ovnen til 400 grader F og sett stativet i midten. Spray en 9-tommers pajeplate med kokesprøyte. Pisk egg, melk, sennep, salt, pepper og urter, hvis du bruker. Hell inn pajeplaten og bake til fast i midten - ca 25 minutter. La det avkjøles i minst fem minutter før det kuttes inn i kiler.
Ernæring
En sjettedel av oppskriften, uten ost, gir 65 kalorier og bare 4 g fett, kun 2 g er mettede. Den inneholder 78 mg kolesterol. Det tilbyr også 5 g protein og 3 g karbohydrater.
Variasjoner
Legg til et hvilket som helst antall fyllinger i eggblandingen før baking for å smake quiche uten å øke fettinnholdet. Bland i smuldret kalkunbacon og skiver purre eller hakkede paprika, tint frossen mais, klumpekrabbe og grønn løk. For en vegetabilsk versjon, sauté terninger courgette, en skiver Portobello sopp, drue tomater og asparges tips i non-stick matlaging spray. Kjøl litt og legg til eggene før baking.
