Mineraler støtter helsen din ved å bistå i energiproduksjon, opprettholde kroppsvæsker, cellulær helse, beinstyrke og immunitet. Mineraler som kroppen krever i varierende mengder inkluderer kalsium, kaliumfosfor, magnesium, natrium, klorid, svovel, mangan, sink, kobber, jod, kobolt, selen og fluor. Du kan finne en rekke av disse essensielle mineralene i frukt og grønnsaker.
Oransje og gule frukter og grønnsaker inkluderer ekorn og butternut squash, gulrøtter, cantaloupes, søtt mais, gresskar, appelsiner og søte poteter. Vanligvis kommer deres farge fra naturlige plantepigmenter kalt karotenoider som tilbyr ulike helsemessige fordeler. Disse sunn mat inneholder vitamin A og kalium. Søte poteter inneholder for eksempel mineraler mangan, kalium, kobber og jern. Appelsiner er kilder til kalium og kalsium.
Røde frukter og grønnsaker
Røde frukter og grønnsaker inkluderer rød paprika, jordbær, radicchio, rødbeter, tranebær, rabarber, reddiker og tomater. Deres farge kommer vanligvis fra naturlige plantepigmenter som heter lycopen eller anthocyaniner, noe som kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer. Du får en sunn dose av mange fytonutrienter, vitaminer og mineraler fra disse lyse fruktene og grønnsakene. For eksempel inneholder beets mangan, kalium, magnesium og jern. En rød frukt som tomat inneholder kalium, mangan, kobber, magnesium, jern og fosfor.Grønne frukter og grønnsaker inkluderer brokkoli, grønnkål, arugula, grønne epler, kiwi, collardgrønner, spinat, sveitsisk chard, limes, honningdewmeloner og romainesalat. Deres farge kommer fra naturlige plantepigmenter som kalles klorofyll. Grønne frukter og grønnsaker tilbyr noen av de rikeste kildene til vitaminer og mineraler, inkludert vitaminer A, C og K, folat, jern og kalsium. Mineralinnholdet i collard greener består for eksempel av mangan, kalsium, kalium, magnesium, sink og jern. Kiwi inneholder kalium, kobber, magnesium og mangan.
Betraktninger