Asparges er en svært næringsrik grønnsak, fullpakket med folsyre og leverer mer av dette næringsstoffet per porsjon enn mange andre grønnsaker. Lett å tilberede på komfyren eller grillen, en kopps servering med rå asparges gir 3 g fiber, har bare 27 kalorier og er praktisk talt fettfri, noe som gjør det til et sunt valg.
Dagens video
Folsyre
Folinsyre, også kjent som folat eller folacin, er et vannløselig B-vitamin som er essensielt for cellegjengivelse. Folsyre er spesielt viktig for kvinner som er gravide eller prøver å bli barn. Gravide kvinner skal få 600 mikrogram folsyre per dag, ifølge Mars of Dimes. En 5,3 oz servering av asparges gir 60 prosent av den anbefalte daglige verdien av folacin.
Kalium
Kalium er et mineral som støtter funksjonen til alle celler og vev i kroppen din. Som en elektrolytt bidrar det til å opprettholde væskebalansen inne i celler og deres omgivende miljø. Normale kaliumnivåer er avgjørende for aktiviteten til de nervøse og kardiovaskulære systemene. En 5,3 oz servering av asparges gir 400 av den kalibrerte kalibreringen på 4 700 daglig.
Andre B Vitaminer
B-vitaminene er en gruppe vannoppløselige vitaminer som er viktige for slike ting som energi metabolisme og celledeling. Foruten folsyre tilbyr en 5,3 oz servering asparges 15 prosent av den anbefalte daglige verdien av tiamin, 10 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin B6 og 6 prosent av den anbefalte daglige verdien av riboflavin og niacin.
Vitamin C
Vitamin C, eller askorbinsyre, er et vannløselig vitamin som hjelper til med syntese av visse proteiner i kroppen din. Det bidrar til å gjøre bindevevsproteinet kjent som kollagen. Dette proteinet finnes i huden og andre bindevev og bidrar til å holde arkene sammen. Vitamin C brukes også i syntese av nevrotransmitteren, norepinefrin. En 5,3 oz servering av asparges gir 20 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin C.
Vitamin A
Vitamin A bidrar til reguleringen av genuttrykk og til sunn visjon. Det er også viktig å bidra til immunsystemets helse og funksjon og normal utvikling av røde blodlegemer. En 5,3 oz servering av asparges bidrar til 8 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin A.
