Enten du er en fan av sesamskall slik som kremaktig halvah og søt sesambrød, eller bare nyt et strø av frø på bagels, sesamfrø kan være ernæringsmessig signifikant hvis du spiser mange av dem. Sesamfrø brukes ofte i baking, og er også laget i en Midtøsten dipping saus kalt tahini som også serveres over grønnsaker eller på brød.
Dagens video
Kalorier og fett
En unse rå, tørkede sesamfrø har 163 kalorier og 14. 11 g fett, hvorav 96 er mettede. Dette er ikke vesentlig forskjellig fra 1 oz. av stekt sesamfrø som har 160 kalorier og 13. 61 g fett, hvorav 1. 09 er mettede. Verken stekt eller rå sesamfrø har noe kolesterol. Med mindre du spiser sesamskall, som halvah, er det lite sannsynlig at du noen gang vil spise 1 oz. av sesamfrø i en sittende. Imidlertid 1 oz. er en rimelig mengde å bruke når sesam bagels, brød eller tahini.
Protein
En unse tørre rå sesamfrø har 5. 03 g protein. Samme mengde stekt frø har litt mindre, med 4. 81 g. Mens dette høres ut som en betydelig mengde, er det uklokt å stole på sesamfrøene som finnes i en bagel eller et stykke brød som en kilde til protein, da den faktiske mengden protein som kommer fra sesamfrøene, er langt mindre.
Mineraler
Med 291 mg kalsium, 4. 13 mg jern og 9,8 mcg selen, 1 oz. av tørket sesamfrø er et sunt løft for kostholdet ditt. Dette tilfredsstiller 29. 1 prosent av den daglige verdien av kalsium og 14 prosent av den daglige verdien av selemium. Det leverer også 23 prosent av jernet som kreves av kvinner, og mer enn 50 prosent av den daglige verdien som kreves av menn. Det er færre mineraler funnet i 1 oz. av stekt sesamfrø enn det er i rå sesamfrø.
Vitaminer
Både rå og stekt sesamfrø har ingen vitamin A, C, D, E eller K. Imidlertid er 1 oz. av enten rå eller stekt frø har 0,22 mg tiamin og 0, 07 mg riboflavin. Dette tilsvarer omtrent 19 prosent av den daglige verdien av tiamin og nesten 6 prosent av den daglige verdien av riboflavin for voksne.
