Glutinous ris, også kjent som klebrig ris, søt ris eller perleris, er en form for kortkornet ris som har et høyere stivelsesinnhold enn sine middels eller langkornige kusiner. Produsenter fjerner skålen, kli og kimen av riskornet for å produsere denne klissete hvite risen som er stiftfôr i mange asiatiske land. Glutinous ris er relativt sunn, har et ekstremt lavt fettinnhold, men det gir ikke næringsverdien til brun eller vill ris.
Dagens Video
Makronæringsstoffer
En 1-kopps servering med tilberedt glittende hvit ris inneholder 169 kalorier, 36. 7 g karbohydrat, 3 5 g protein, 1. 7 g fiber, 0,3 g fett, 9 mg natrium, en ubetydelig mengde mettet fett og ikke kolesterol, ifølge det amerikanske næringsdepartementets nasjonale næringsdatabase. Karbohydrat står for omtrent 90 prosent av kaloriene, protein for 8 prosent og fett for 2 prosent.
Vitaminer
Samme servering av ris tilbyr 7 prosent av pantothensyre; 3 prosent av tiamin, niacin og vitamin B-6; og 2 prosent av riboflavin som mat og næringsstyret i Institutt for medisin råder voksne til å konsumere daglig. Disse fem vitaminene er vannløselige B-komplekse vitaminer som spiller viktige roller i sunn hud og syn, hormon og dannelse av røde blodlegemer, sentralnervesystemet og metabolsk funksjon. Glutinous hvit ris inneholder også spor av andre vitaminer.
Overvejelser
Glutinous hvit ris gir betydelig mindre fiber enn andre typer ris. Mens en 1-kopps servering med fett hvit ris bare har 1, 7 g fiber, tilsvarende portioner av vill ris og brun ris tilbyr henholdsvis 3 g og 3 5 g. Vild ris og brun ris inneholder også betydelig høyere mengder av essensielle vitaminer og mineraler enn glutinous hvit ris gjør. Til tross for sitt navn inneholder glutinous hvit ris ikke gluten.
Foreslåingsforslag
Unngå å bruke salt til smaksstoffer i ris hvis du ser på natriuminntaket ditt. På grunn av sin kjedelige natur, gjør denne risen et naturlig fyllstoff i supper.Tilsett lette kokte grønnsaker til hvit ris for en sunn sideskål, eller server lean kjøtt eller planteproteiner som tofu over en seng av fettrik ris.
