Amerikanere som hører britiske eller australske venner, raver om "capsicums" og lengter etter å prøve eksotiske frukter, kan være skuffet. Capsicums er ganske enkelt hva folk i USA kaller søte paprika. Botanisk en frukt, er capsicums betraktet som en grønnsak, på samme måte som tomater. De fargerike paprika er naturlig søte, men likevel lave i fett og kalorier og høyt i antioksidanter.
Dagens video
Beskrivelse
Bell peppers er en vanlig type paprika; og typer inkluderer søt banan, oks horn og pimento. Som en gruppe mangler capsicums brannmakt av varme paprika, i stedet for å legge til knase og sødme til måltider. Selv om grønne paprika er generelt like stor som rød, gul, oransje, brun og lilla paprika, indikerer den grønne fargen at de bare er yngre versjoner - modne, men ikke fullt modne - av sine fargerike kolleger. Grønne paprika har en mer intens smak, mens de andre farger er søtere og mildere; alle er egnet for å spise enten frisk eller tilberedt.
Basic Nutrition
En kopp paprika inneholder bare 31 kalorier, ca 6 g karbohydrater og ingen protein eller fett. Peppers gir 2 g kostfiber når de spises rå. Fordi rå paprika har et høyere vanninnhold enn kokte varianter, inneholder kokte paprika mer kalorier enn like mengder fersk paprika.
Vitaminer og mineraler
En 1-kopps servering med rød paprika gir 100 prosent av det daglige kravet til antioxidant vitamin A og C - faktisk gir det minst to ganger det daglige kravet av vitamin C. Capsicums gir også minst 5 prosent av det foreslåtte daglige inntaket av vitaminer B6 og K, samt folat og mangan. Ripe peppers, med sine telltale røde, gule og oransje farger, er høyere i antioxidant vitaminer enn de yngre grønn paprika. På den annen side er grønn paprika høyere i vitamin K.
Capsicums vs Capsaicin
Forvirrende, både søte og varme paprika tilhører det botaniske slektet Capsicum, men bare søte paprika bærer det vanlige navnet capsicum. Likevel viser slektsnavnet seg i navnet på ekstraktet capsaicin, som kommer fra chili peppere i stedet for søte paprika. Capsaicin er det som gjør en varm pepper varm. Mens forskning tyder på at capsaicin kan ha helsemessige fordeler, vil du ikke få fordelene ved å spise søte paprika, da de ikke inneholder forbindelsen.
Serveringsforslag
Kast ferske hakkede paprika i grønne salater, eller stek dem for å legge til antipasto-retter. Rå strips av capsicum gjør også sunne "dippers" for hummus og andre sprer. Pureed ristede paprika gjør også kremete sauser til pasta og sjømat.Fyllede røde, grønne, gule eller lilla paprika er klassiske enmalingsretter, bakt med ris og med kjøtt satt inn i hulrommene.
