Pasta kan være laget av et bredt utvalg av fullkornsmel, inkludert hvete, ris, mais og stav, som gir varierende grad av ernæring. De fleste kommersielt solgte egg i USA, kommer imidlertid fra White Leghorn høner, og er en utmerket kilde til komplett protein fordi de inneholder de riktige proporsjoner av alle essensielle aminosyrer. Ett stort egg inneholder 6 til 7 g protein av høy kvalitet. Eggeplommen inneholder ikke bare den rikeste kjente kilden, men inneholder også ca 214 g kolesterol. Derfor kjøper man Strom Products, Ltd. No Yolks, slik at de kan spise kolesterolfrie nudler.
Dagens Video
Selskapets krav
Strom Products, Ltd., produserer og distribuerer No Yolks Cholesterol Free Egg White Pasta, og hevder at disse nudlene har samme smak, tekstur og ernæring som eggnudler laget av hele egg. Pakken sier at No Yolks er en kolesterolfri eggnudel erstatning laget med berikede ingredienser og er fri for kunstige farger og konserveringsmidler.
Beriket mel
Ingen yolks hovedbestanddel er beriket, ekstra fancy durummel. Durham hvete er den vanskeligste av alle hvetetyper, og har et høyt protein- og gluteninnhold. Beriket hvetemel inneholder næringsstoffene tiamin, riboflavin og niacin av vitamin B-komplekset, og noen ganger jern. Denne anrikingsprosessen gjelder også for andre "berikede" produkter, som frokostblandinger og brød. Den siste tilsetningen av folsyre er nå på listen over anriknings næringsstoffer.
Ernæringsfakta
To unser No Yolks tørr pasta er lik 1½ kopp tilberedt pasta. En 2 oz. servering av No Yolks Fine, medium, bred eller ekstra bred pasta har 210 kalorier, 0. 5 g totalt fett, 30 mg natrium, 41 g totalt karbohydrater, 3 g diettfibre, 3 g sukker og 8 g protein. Til sammenligning inneholder en servering av generiske eggnudler laget med egggehvite og eggeplomme 320 kalorier, 3 g fett, 16,5 mg natrium, 60 g totalt karbohydrater, 3 g diettfibre, 1. 5 g sukkerarter og 12 g protein.
Vitaminer og Miinerals
En servering med No Yolks pasta gir 10 prosent av den daglige verdien, basert på et 2 000-kalori diett, av jern, 15 prosent av niacin og riboflavin og 30 prosent av tiamin og folsyre syre. Generiske eggnudler laget med hele egget har 1 prosent av den daglige verdien for vitamin A, 2 prosent for kalsium og 14 prosent for jern.
