Gulab jamun er en tradisjonell asiatisk dessert som er vanligst i India, Nepal, Bangladesh, Pakistan og Sri Lanka. Det er en melkebasert søt som består av myke, dype stekegulv som er gjennomvåt i en aromatisk sukker sirup. I USA kan du finne gulab jamun på indiske restauranter eller dagligvarebutikker.
Dagens video
Ernæringsfakta
En enkelt gulab jamun ball er omtrent på størrelse med en ping-pong ball. Avhengig av oppskriftsvariasjoner, kan kalorier og næringsfakta variere, men hver ball har vanligvis omtrent 150 kalorier. I en versjon av gulab jamun publisert på AllRecipes. com, en ball har 142 kalorier, 8 g fett, 10 mg kolesterol, 40 mg natrium, 16 5 g karbohydrater, ingen fiber og 2 g protein. Siden kulene er laget med melk, er de også rik på kalsium; En enkelt dessertball har nær 10 prosent av den anbefalte daglige verdien.
Ingredienser
I AllRecipes. com versjon av gulab jamun, ballene er laget med klarert smør - også kalt ghee - så vel som melkepulver, mel, bakepulver, melk, nøtter og rosiner, kardemomme og olje. Sukkersirupen er flavored med rosevann og kardemomme. En annen versjon, fra mat. com, er mer arbeidsintensiv og krever hjemmelaget ghee laget med smør og kokt ned pasta med melk og mel. Denne oppskriften legger også til safran til den smaksatt sukkersirupen. Noen få versjoner av gulab jamun er laget med paneer i stedet for khoya. Paneer er laget av curdling varm melk med sitronsaft eller annen sur væske, mens khoya er en kokt nedmelkpasta.
Alternativer
Å lage gulab jamun hjemme kan innebære mye arbeid og tid. En enklere, men uautorisert versjon er å lage sukker sirupen på egenhånd og hell sirupen over vanlige kake donut hull, som ligner på utseende til gulab jamun baller. En enkelt doughnuthull uten sukker sirup har ca 60 kalorier, 3 5 g fett, 8 g karbohydrater og 5 5 g sukker. Hvis du velger å lage gulab jamun hjemme fra en kokebok eller alternativ oppskrift, kan du beregne dens næringsverdier ved hjelp av en kalorierett på nettet. Skriv inn de totale ingrediensbeløpene du bruker, legg dem opp og del opp etter antall porsjoner i oppskriften.
Betraktninger
Å spise en enkelt gulab jamun ball eller til og med to eller tre vil ikke forårsake stor skade på en sunn diettplan hvis du bare gjør det bare av og til, men å gå over bord kan gjøre en forskjell. Kaloriene i enhver dessert kan legge opp raskt, så hvis du ser på vekten din, hold deg til små porsjoner og behandle gulab jamun som en spesiell, sjelden overbærenhet. MyPyramid. gov anbefaler å danne grunnlaget for kostholdet ditt med hele korn, grønnsaker, ikke-fett meieri, frukt og magre proteiner for de mest helsemessige fordelene.
