Jewel yam, som vanligvis er tilgjengelig på dagligvarebutikker over hele USA, er ikke en yam i det hele tatt - det er en rekke søte poteter. Mens denne rotgrønnsaken er tilgjengelig hele året, oppstår den beste høsten for juvel yams fra september til mars. Denne grønnsaken har et oransje kjøtt med en mørkere oransje hud. Ernæringsverdien av juvel yams gjør dem til en grønnsak for god helse.
Dagens Video
Kalorier
En middels juvel yam - omtrent en 1/2-lb. i vekt - inneholder 130 kalorier, ifølge MyFitnessPal. Mange behandler søte poteter som vanlige poteter, roser dem og tilsetter smør og rømme for smak. Å gjøre dette legger til 102 kalorier fra 1 ss. av smør og 30 kalorier pr ss. av rømme.
Fiber
Jewel yam gir deg 4 g fiber per porsjon, men vær sikker på at du tar med søttpotens hud når du bruker det - en god del av fiberen ligger der. Din måltidsplan bør inneholde 25 til 38 g fiber per dag for å opprettholde helsen til fordøyelsessystemet ditt. Fiberen i kostholdet ditt tjener også til å redusere mengden kolesterol i blodet ditt, kontrollere nivåene av blodsukkeret og kan bidra til å forhindre kolorektal kreft.
Sukker
Selv om sukkerinnholdet i grønnsaker vanligvis ikke er et problem for de fleste, kan det føre til et problem hvis du har følsomhet overfor sukker. Jewel yams inneholder et høyt nivå av sukker - 7 g. Til tross for dette er juvelen yam en lav glykemisk indeks grønnsak, anbefalt for de med diabetes. American Diabetes Association refererer til juvelen yam som en "superfood", noe som tyder på at diabetikere erstatter vanlige poteter med disse søte poteter.
Macronutrients
Jewel yam inneholder null g fett, noe som gjør det til et godt valg hvis du følger et fettfattig kosthold. De fleste kaloriene i denne søte poteten kommer fra karbohydrater, et makronæringsmiddel som kroppen din primært bruker for energi. En mellomstor juvel yam inneholder 33 g karbohydrater. Institutt for medisin anbefaler å bruke 130 g karbohydrater hver dag, samt 46 til 56 g protein. En juvel yam gir deg 2 g protein, så sørg for å justere måltidsplanen din for å tilfredsstille dine daglige næringsmål.
Vitaminer og mineraler
Inkludert juvel yams i kostholdet ditt gir deg en stor boost av vitamin A - ett medium yam gir deg 440 prosent av det daglige anbefalte inntaket av dette vitaminet. Dette gjør jewel yam et utmerket valg for å opprettholde øynene dine. Vitamin A påvirker både vanlig syn og nattesyn. Det spiller også en rolle i å opprettholde sunn hud og tenner. Jewel yams tjener også som en rik kilde til vitamin C.En servering av yams inneholder 30 prosent av vitamin C du trenger hver dag, så vel som 2 prosent av jern og kalsium kroppen krever daglig.
