Oster smeltet over chips for å lage nachos, tilsettes med gryte eller inngår i en dukkert, er en høyt kalori, høyt fett overbærenhet. Smeltet ost er en kilde til beinbygging av kalsium og fosfor, men gir også høye mengder kolesterol og natrium. Før du smelter ost en vanlig del av dietten, forstår du hvilken innvirkning det kan ha på næringsinntaket.
Dagens video
Tetthet
Smeltet ost inneholder mer fett og kalorier enn stekt ost, fordi det ikke er luft som tar opp plass i hver servering. For eksempel veier en kopp tærte cheddarost 132 g, en kopp med shredded cheddarost veier 113 g og en kopp smeltet cheddar veier 244 g. Ved å smelte ost får du mer ost per porsjon - og mer av kalorier og næringsstoffer.
Kalorier og makronæringsstoffer
En kopp smeltet cheddarost inneholder 983 kalorier. Osten er lav i karbohydrater, med en kopp smeltet cheddar som bare tilbyr 3 g. Du får også 61 g protein ved å konsumere en kopp smeltet cheddar. Av 81 g fett er 51 g mettet. American Heart Association anbefaler å begrense mettet fettinntak til mindre enn 7 prosent av de totale daglige kaloriene. For en 2 000 kalori diett, dette er bare 15 g per dag.
Ytterligere ernæringsinformasjon
Selv om smeltingen av osten konsentrerer kalorier og fett, konsentrerer den også næringen. En kopp smeltet cheddar gir 176 prosent av anbefalt kosttilskudd for kalsium, basert på et 2 000-kalori diett. Det gir også 125 prosent for fosfor, 49 prosent for vitamin A, 54 prosent for riboflavin, 48 prosent for selen, 51 prosent for sink og 34 prosent for vitamin B-12. Smeltet ost inneholder mindre mengder ekstra vitaminer og mineraler, inkludert 17 prosent for magnesium, 10 prosent for pantotensyre, 11 prosent for folat, 9 prosent for vitamin B-6, 9 prosent for vitamin K, 7 prosent for vitamin D og 9 prosent for jern.
Kolesterol og natriumproblemer
En kopp smeltet ost gir 256 mg kolesterol - nesten en hel dags verdi. American Heart Association anbefaler å holde seg til 300 mg kolesterol eller mindre hver dag for å beskytte hjertes helse. Hvis du har blitt diagnostisert med høyt kolesterol, anbefales det å holde deg under 200 mg daglig. Koppen smeltet cheddar gir også 1, 515 mg natrium. Institutt for medisin oppfordrer til å begrense natriumforbruket til 1, 500 mg per dag.
Overvejelser
Andre typer ost kan ha litt annen næringsinformasjon når de smeltes fordi de har forskjellige ernæringsinformasjon når de knuses. Del-skum mozzarella er litt lavere i fett og kalorier enn cheddar, for eksempel.Hvis oppskriften din krever smeltet ost, måler du det før du smelter og holder deg til moderat 1- til 1 1/2-oz. del størrelser for å holde kalorier og mettet fett i sjakk.
