For å bli klassifisert som økologisk, må frukt og grønnsaker dyrkes uten bruk av kjemiske pesticider eller gjødsel. Økologisk produksjon søker å minimere forurensning og balansere miljøet. USAs Department of Agriculture rapporterte i 2010 at etterspørselen etter økologiske produkter har økt hvert år siden 1998. Universitetet i Colorado rapporterer økologisk produksjon generelt koster mellom 10 og 40 prosent mer enn konvensjonelt dyrkede produkter. Noen mennesker kan kjøpe økologiske produkter fordi de tror det er mer næringsrik, men dette er ikke nødvendigvis sant.
Dagens Video
Ernæring
Ifølge University of Colorado er næring i grønnsaker og frukt avhengig av jorden hvor maten vokser, klimaforhold og hvordan maten er håndteres og sendes. Økologiske frukter og grønnsaker inneholder ikke flere vitaminer og mineraler enn konvensjonelt dyrkede produkter. En gjennomgang av 12 studier som sammenlignet de ernæringsmessige fordelene med organisk versus ikke-økologisk mat, rapportert i 2010 i American Journal of Clinical Nutrition, støttet funnene at organiske og ikke-økologiske matvarer ikke er vesentlige forskjellig på ernæringen de inneholder.
Lokal vs Organisk
Frukt og grønnsaker som forbrukes så nært som når de høstes som mulig, inneholder de fleste næringsstoffene, uansett om de er økologiske eller konvensjonelt dyrket. Jo lenger produsere sitter, selv i kjølte lastebiler i transport, jo mer næringsstoffer det mister. Gitt et valg mellom økologiske produkter dyrket over hele landet og produsere fra en lokal bonde kjøpt dagen etter at grønnsakene ble plukket, vinner de lokale råvarene basert på ernæring alene.
Frisk versus frossen
Fordi grønnsaker og frukt mister næringsstoffer etter hvert som de er høstet, kan frosne grønnsaker inneholde mer næringsstoffer enn ferske råvarer, enten det er økologisk eller konvensjonelt dyrket. En studie rapportert i 2007 i Journal of Science and Food Agriculture, fant at frosne grønnsaker ofte beholdt høyere nivåer av vitamin C og B-vitaminer enn deres friske kolleger som satt for enda noen dager.
Hvorfor kjøpe organisk?
Hvis økologiske produkter ikke gir næringsstøtte over konvensjonelt dyrkede frukter og grønnsaker, ser forbrukerne etter andre fordeler ved å kjøpe økologisk. Noen tror at økologiske frukter og grønnsaker smaker bedre. Noen er bekymret for eksponering for kjemikalier og plantevernmidler fra å spise ikke-organisk produkter. Fortsatt andre ønsker å støtte økologisk landbruk som bedre for miljøet.
