Det finnes tre forskjellige varianter av physalisfrukter, inkludert kinesisk lantern og cape gooseberry, men den typen du kanskje er kjent med, er den mest spiste varianten, tomatillo. Teknisk en frukt, physalis er medlem av nightshade familien og er nært knyttet til tomat, og faktisk er en bær, som det er tomater. Tomatillos er en rik kilde til kalium, et viktig mineral for ditt sunne kosthold.
Dagens Video
Tomatillos
Innfødt til Mexico ble tomatillos dyrket av Aztec-indianere for nesten 3000 år siden. Tomatillo, som oversetter til "liten tomat" på spansk, kalles noen ganger jamberry eller huske tomat. Tomatillos kan være størrelsen på en kirsebærtomé eller så stor som en liten tomat. En papirlignende hylle dekker frukten, noe som gir den utseendet til en liten kinesisk lanterne. Frukten blir vanligvis plukket når den er lysegrønn, selv om den modne frukten vanligvis er gul.
Bruk til Tomatillos
Tomatillos har en distinkt smak som er både søt og tær og ligner smaken av en sitron. Frukten brukes ofte i meksikanske salsa og muldyr, spesielt grønne sauser. Inneholder et stoff som ligner på pektin, virker tomatillos som et naturlig fortykningsmiddel når det er kjølt. Tomatillos kan skives og legges til salater eller blandes inn i rå supper for en tærte, lemoni garnityr.
Ernæring
En serveringsstørrelse tomatillos er en halv kopp, eller 66 g, og inneholder 20 kalorier. En serveringsstørrelse inneholder 1 g protein. og 4 g karbohydrater, hvorav 1 g er kostfiber og 3 g er sukker.
Kalium
Kostholdsretningslinjer for amerikanere, 2005, rapporterer at matvaner rik på kalium bidrar til å forhindre høyt blodtrykk, og anbefaler at du spiser nok kaliumrike matvarer til 4, 044 mg daglig. En serveringsstørrelse tomater inneholder 177 mg kalium, for 4 prosent DV.
Vitaminer og mineraler
En servering på 100 g tomatillos inneholder 7 mg kalsium, 1 prosent DV; 20 mg magnesium, 53 prosent DV; 1 mg natrium; 39 mg fosfor, 2 prosent DV; og 12 mg vitamin C, for 8 prosent DV.
Cape Gooseberry
Et annet utvalg av physalis, cape gooseberry, er hjemmehørende i Chile og Peru, og sjelden sett i Nord-Amerika. Den umodne frukten av cape gooseberry er ekstremt giftig. Den primære kommersielle bruken av moden frukt er i konserverte syltetøy, selv om frukten noen ganger brukes som garnityr.
Chinese Lantern
Kinesisk lanterne physalis vokser primært i Colombia og Sør-Afrika. Også kalt "vinter" eller "blære" kirsebær, er den kinesiske lyktens lyse røde og oransje frukter vanligvis brukt til dekorative formål.
