Soyabønner er belgfrukter som er rike på næringsstoffer og høye proteiner. De har svært lite mettet fett og ingen kolesterol, noe som gjør dem til et godt valg for et hjertesunt kosthold. Ifølge United States Soybean Board 2010 National Report, 86 prosent av mennesker er opptatt av næringsinnholdet i maten og flere forbrukere innser soyabønner som en sunn mat.
Dagens video
Grønne Soyabønner
Grønne Soyabønner er et spesielt utvalg som høstes mens de fortsatt er grønne i pods. De kalles noen ganger søte bønner eller edamame. Du kan kjøpe dem fremdeles i podet eller som skallede grønne bønner. De ser ut som store erter i podmen. De kokes ofte i 3 til 5 minutter og serveres med salt som forrett eller grønnsak. En 1-kopps servering har ca 22 g protein og 254 kalorier.
Ristede Soyabønner
Ristede soyabønner kalles også soyanøtter. Disse er soyabønner som har blitt høstet når de er modne, gjennomvåt i vann og deretter bakt for å bli ristet og knust. Brukt det meste som en matbit, er de også et godt tillegg til korn og salater. Noen ganger er de smakt med salter og krydder. En halv kopp servering av disse soyabønner inneholder ca 34 g protein og 388 kalorier.
Soyabønne mat
Soyabønner brukes til å lage en rekke matvarer. Soyamelk er laget av knuste soyabønner og vann. Noen varianter har tilsatt sukker eller sukker erstatter og aromaer, som vanilje eller sjokolade. En kopp soya melk har 7 g protein og 80 kalorier. Tofu er laget av soyabønner og kalles noen ganger soyabønner. Den er laget av curdled soyamelk og kommer i myke, mellomstore og faste varianter. En kopp fast tofu har 52 g protein eller ca. 8 g protein per 100 g tofu. En annen soyabønne mat er miso, som brukes til å lage en tradisjonell japansk suppe. Miso er en fermentert soyabønnepasta som inneholder ca. 11 g protein per 100 g miso. Tempeh er en gjæret soyabønne mat som er laget av å trykke hele soyabønner i en kakeaktig form. Denne fermenteringsprosessen og bruk av hele soyabønner gjør tempeh høyere i protein enn tofu. Tempeh har ca. 18 g protein per 100 g tempeh.
Betraktninger
Noen mennesker har allergier mot soyabønner og soyabønner. Sjekk alltid med din lege før du endrer kostholdet ditt.
