Quinoa regnes som en korntype mat som har vært en stift i det sydamerikanske dietten og får interesse blant amerikanerne på grunn av de store helsemessige fordelene det gir og allsidighet. Det er glutenfritt, noe som gjør det til et godt kornvalg for de med køliaki, har en lav glykemisk indeks og inneholder fiber, noe som gjør det til et godt karbohydratvalg for personer med diabetes. Quinoa kan inkorporeres i mange typer retter, inkludert supper, gryteretter og salater, og kan nytes som en siderett som ris og poteter.
Dagens video
Serveringsstørrelse og kalorier
I henhold til USDA MyPyramid-anbefalingene bør kvinner mellom 19 og 50 spise omtrent seks porsjoner kornmatvarer daglig, menn fra 19 til 30 bør spise åtte og menn fra 31 til 50 bør spise syv. Av dine daglige kornporsjoner skal minst halvparten være fullkornsmat. USDA definerer en porsjon kokt quinoa som en halv kopp eller 1 oz. ekvivalent, ca 93 g. Denne serveringen av quinoa inneholder ca 110 kalorier. Quinoa er en utmerket mat for å møte hele kornmatene på en dag.
Karbohydrater
Det finnes ca 20 g karbohydrater i en halv kopp servering av quinoa. Ifølge American Diabetes Association bør personer med diabetes spise omtrent 45 til 75 g karbohydrat i ett måltid; Derfor gir to porsjoner av quinoa, en kopp, nær din karbohydratanbefaling for ett måltid. Dessuten, fordi det er en helkornsmat som inneholder fiber og har en lavglykemisk indeks, kan den også bidra til å senke stigningen i blodsukkernivået som oppstår etter å ha spist.
Fiber
Quinoa er en god kilde til kostfiber, med en halv kopp servering som inneholder nesten 3 g. Fiber er ufordøyelig del av grønnsaker, frukt, fullkorn, belgfrukter og nøtter. Det bidrar til fordøyelseskanalen ved å holde deg regelmessig og bidrar til at du føler deg full og fornøyd etter å ha spist. For god helse anbefales det at du bruker 14 g kostfiber for hver 1.000 kalorier du bruker hver dag. Quinoa er en god mat for å hjelpe deg med å oppfylle anbefalingene for kostfiber.
Protein
Quinoa er en god kilde til høyverdig protein sammenlignet med andre kornmatvarer. Protein er et viktig næringsstoff for kroppen, ettersom det trengs for vekst- og reparasjonsfunksjoner, og en halv kopp servering av quinoa inneholder ca 4 g protein. Ifølge Senter for sykdomskontroll og -forebygging trenger friske kvinner i alderen 19 og over 46 g protein per dag. Sunn menn i samme alder trenger 56 g per dag. Inkludert quinoa som en del av måltidet kan hjelpe deg med å møte dine daglige proteinbehov, og det er en god proteinkilde for de som er vegetarianer.
