Spise junk food regelmessig er knyttet til fedme og kroniske helsemessige forhold som høyt blodtrykk, men mange mennesker fortsatt velg junk food kilder over sine sunne, næringsrike hele mat kolleger. Søppelmat er vanligvis billig, behandlet og ferdigpakket, noe som gjør det lett tilgjengelig, men det er flere psykologiske motivatorer som predisponerer folk til å velge det som et måltid eller en snack.
Dagens Video
Velge Convenience
Opptatt planer reduserer ofte hvor lang tid folk må lagre sunne, næringsrike måltider, slik at de velger raskere og enklere alternativer. Hele matvarer som grønnsaker og kjøtt tar tid og kjøkkenutstyr for å lage mat riktig, mens hurtigmat hamburgere serveres vanligvis i løpet av få minutter med bestilling. Over tid blir denne bekvemmeligheten en vane og til slutt en oppfattet nødvendighet for å holde følge med et slikt fartsfylt samfunn. Forstyrre den rutinen krever en investering av tid, og de fleste foretrekker å holde fast ved det raskere alternativet.
Easing Angst
Et perifert resultat av denne raske kulturen er økte nivåer av stress og angst. Økte stressnivåer fører til at kroppen tilbringer mer energi, stimulerer sult for kalori-tett næring og kjører folk til å spise fettig, sukkerholdig junk food. Høye angstnivåer fører også til at folk oppdager søppelmat som et middel til komfort. Når stresset, ser folk etter måter å roe seg på, og junk foods positive effekter på hjernens belønningssenter gjør det til et trøstende valg.
Lider av mangel på søvn
Det er også bevis for at søvnmangel motiverer folk til å velge søppelpost over sunne matvarer. Når søvn er begrenset, blir hjernenes primære belønning mer aktiv, mens de ledende funksjonene til frontalboblene blir mer undertrykt. Dette reduserer viljestyrken effektivt, noe som gjør folk mer sannsynlig å oppdage matvarer med høyt fett og sukker, noe som er logisk dårlige valg som utløser belønningssentralen.
Utvikling av avhengighet
Folk kan også velge junk food bare fordi de har utviklet en mild fysisk avhengighet av det. Studier viser at binge eating mat høyt i sukker eller fett resulterer i neurokjemiske endringer i hjernen ligner de som utvikler seg i narkotikamisbruk. Ifølge en studie publisert i "Physiology and Behavior" i oktober 2011, råttene som vanligvis spiser matvarer høyt i sukker og fett, krever mentalt flere av disse stoffene og opplever tilbaketrekende symptomer hvis de ikke får tilgang til det. Etter å ha utviklet vanen, kan folk være nevrokemisk drevet for å velge søppelmat.
