Ølkjennere overalt i verden kan fortelle deg surhetsnivået, lykken og herkomst av deres favorittbrygg. Når det gjelder fartøyene de dyrebare loddene er plassert i, er imidlertid ikke grunnen bak den tilnærmet allestedsnærværende brune glassflasken like klar. Når det er sagt, er det mer enn bare estetikk å holde brun den foretrukne fargen på bryggerier og bartendere over hele verden - å velge en flaske med annen farge kan endre drikkeopplevelsen din fullstendig.
Gjør bryteren
Mens øl er en av de eldste drikkene som er kjent for mennesker, begynte produsentene bare å tappe sine håndverksbrygg fra begynnelsen av 1800-tallet, da de oppdaget at denne metoden kunne holde ølet friskt over lengre tid. I følge Business Insider , faktisk, før øl ble lagret i brune flasker, ble det plassert i klare beholdere, som faktisk ville begynne å lukte "skunky" etter en stund under noe direkte sollys, siden UV-strålene faktisk arbeidet for å endre smaken av ølet.
"De fleste amerikanere vet ikke at noe som er lagret i klart eller blått glass - eller noe som ikke er brunt - kan skumle ølet ditt, og med mindre du bruker spesielle humleekstrakter som er immun mot å bli lett, alt du henter i disse flaskene vil være av, legger sertifisert Cicerone Zach Mack, eier av Alphabet City Beer Co. i New York, til.
Så for å bevare smaken av ølet og få det til å vare lenger, måtte bryggerne finne et kreativt svar. Skriv inn: brune ølflasker.
Så hvorfor brunt?
Ved slutten av andre verdenskrig var glassflasker den mest populære måten å transportere dette elskede stoffet på, og i de fleste tilfeller valgte bryggere brune flasker over klare beholdere, siden denne mørkere fargen ble bevist å blokkere UV-strålene som kunne skade smaken og lukten av ølet inni. Disse UV-strålene påvirker alfa-syren i ølens humle, noe som får smaken til å bli surere i naturen, ifølge ølekspert Nate Schweber.
Imidlertid kan en annen farge snart dominere markedet
Mens mange bryggere er raske med å påpeke de mange måtene brune flasker har endret industrien på, ser et lite, men mektig mindretall av bryggerne en annen farge i fremtiden: grønn.
"Mens grønne flasker tillater risikoen for lett slått / skunky karakter, føler jeg at de tilfører karakter, selv utover skunkiness. Så mange bryggerier har forsøkt å etterligne den klassiske Saison Dupont gjærprofilen, og jeg føler at det som ofte mangler er lyset som treffes karakter som er integrert i profilen til det ølet, "sier Garrett Crowell, hovedbrygger hos Austin, Texas-baserte Jester King.
Og selv om smak kan spille en rolle i gjenoppblomstring av grønt glass, er det ikke den eneste grunnen til at denne potensielt farlige flaskefargen gjør comeback. "Det har alt å gjøre med markedsføring og å skille seg ut på sokkelen, " sier Mack, som bemerker at det også er en viss nostalgi knyttet til grønt glass. "Det var faktisk en av de opprinnelige grunnene til at de gjorde det." Og når du vil glede deg over noe som er litt mer smakfullt enn din gjennomsnittlige ale, kan du sette pris på The Best Craft Beer i hver amerikansk stat.
