Har du noen gang lagt merke til at du koser deg med en sandwich mer etter å ha kuttet den i to? Eller at du har en bestemt måte å kutte den på hver gang? Det er tilsynelatende en grunn til det.
I følge en studie utført av Department of Culinary Science ved University of Vermont, har måten vi kuttet sandwichene våre en direkte effekt på hvor mye vi liker dem. For å gjøre oppdagelsen deres, avrundet forskerne et kulturelt mangfoldig utvalg av emner og ga dem en undersøkelse om sandwichtilfredshet. Deltakerne fikk også fire faktiske sandwich-peanøttsmør og gelé: en hel uklippet sandwich, samt tre andre, skiver loddrett, horisontalt og diagonalt.
Etter å ha utformet en måte å rangere forholdet mellom "smak og glede" ("TE", som de kaller det), belastet forskerne deltakerne med sandwichspising med å rangere hver sandwichopplevelse på en skala fra 1 til 20 i områder som smak, hjertelighet, presentasjon og generell glede. I hver kategori foretrakk folk stort sett alle de tre kuttede smørbrødene fremfor den uklippte sandwich, men den diagonalt skiver smørbrød var den fremragende vinneren mot konkurrentene.
Så hvorfor foretrekker folk egentlig diagonalt kuttede smørbrød? Det mest sannsynlige svaret, ifølge en "rektangel vs. trekant sandwich-debatt" på NPRs All Things vurdert , er at den trekantede formen gir maksimal eksponering for smaker på grunn av det økte overflatearealet til de mer smakfulle ingrediensene. Med denne beregningen vil den ideelle sandwich-silhuetten faktisk være minimum to diagonale snitt som danner fire mindre trekanter, og dermed eksponere enda mer overflate og eliminere alle fulle biter av hjørneskorpe, som skummer på smak og fuktighet.
"Det du virkelig ønsker, er et høyere antall akutte trekanter som fremdeles opprettholder deres strukturelle integritet, " sier Philip Dituri, doktorgrad, assisterende professor i matematikkundervisning ved Fordham University. "Hvis du først og fremst er opptatt av å optimalisere eksponeringen din for alle smakene og hver ingrediens i hvert bitt, bør du kaste smørbrødet i en blender og drikke det. Ikke så tiltalende lyd, men du vil få en jevn fordeling av mat og smaken. Det er selvfølgelig ikke hele bildet."
Han legger til at hver gang du tar en bit, skaper du nytt overflate og utsetter flere av ingrediensene, så fra et overflateperspektiv er det første snittet bare et utgangspunkt. Resten av den utbredte preferansen for diagonaler og trekanter kan sannsynligvis forklares med estetisk preferanse og bekvemmeligheten av å holde og bite i sandwich uten å gjøre noe rot.
Heldigvis kan du ikke gå for galt med smørbrød, uansett hvordan du skiver dem. Og når du vil gjøre hvert måltid litt sunnere, kan du legge til de 6 mirakelmåltidene som de beste legene spiser i din vanlige rutine.
