Vasspulver er et vanlig proteintilskudd laget av dehydrerende myse, det flytende biproduktet av osteproduksjon. Skummetmælkspulver, et annet melkebasert proteintilskudd, er laget ved å dehydrere melk etter fjerning av flertallet av dets melkefettinnhold. Mens begge er gode kilder til protein, varierer typen av protein og næringsinnhold av myse og skummet melkpulver.
Dagens video
Kasein og hveteprotein
Flertallet av proteininnholdet i skummetmælkspulver er kasein. Ellers kjent som "sakte" protein, frigjør kasein sakte etter inntak. Ifølge en 1997-studie av Yves Boirie fra Clermont Auvergne University og kollegaer, resulterer dette i en moderat høyde i proteinsyntese over en lengre periode, med kasein som også bidrar til å forhindre sammenbrudd av eksisterende proteiner. I kontrast, myseprotein absorberes veldig raskt av kroppen. Dette resulterer i en dramatisk kortsiktig økning i kroppens skapelse av nye proteiner, med proteinproduksjon som går tilbake til baseline innen tre til fire timer.
Whey Protein Nutritional Information
Ifølge en studie fra 2008 av Camilla Hoppe og kollegaer ved Københavns Universitet, har mysepulver et proteininnhold på mellom 11-14. 5 prosent, med en gjenværende 63-75 prosent av innholdet som kommer fra karbohydrater. Selv om dette gjelder for generisk mysepulver, er de fleste myseproteinpulver enten whey protein konsentrat eller whey protein isolat. Whey protein konsentrat er laget ved å fjerne mye av karbohydratet, eller laktose, innhold i whey, noe som resulterer i protein innhold fra 34 prosent til 80 prosent. I motsetning til denne fjerningen av ikke-proteininnhold, blir whey proteinisolat laget ved å ekstrahere proteinet fra myse, noe som resulterer i proteininnhold på over 90 prosent.
Skummelkpulver Ernæringsmessig Info
I følge den ovennevnte studien av Camilla Hoppe og kollegaer inneholder skummet melkepulver vanligvis mindre enn 1 prosent fett. På grunn av det svært lave innholdet av melkefett har skummetmælkspulver en veldig lang holdbarhet, som varer i gjennomsnitt tre år. Som myseproteinkonsentrat inneholder skummetmelkspulver typisk ca. 36 prosent protein, mens resterende 52 prosent er karbohydrater i form av laktose.
Skummelkpulver vs. Væskepulver
Ifølge Dr. Jose Antonio er både skummet melk og myseprotein gode kilder til et komplett utvalg av aminosyrer og har svært lite fett. Som nevnt ovenfor er en av de store forskjellene mellom skummelk og myseproteinpulver typen av protein som omfatter flertallet av hver. Mens proteinet i skummet melkepulver er over 70 prosent kasein og rundt 20 prosent myse, er nesten hele proteinet i mysepulver whey protein.Selv om whey protein konsentrat og skummet melk pulver har sammenlignbare karbohydrat innhold, whey protein isolat har mye lavere karbohydrat og mye høyere proteininnhold enn skummet melk pulver. Selv om de ikke er relatert til næringsinnholdet, kan du vurdere den relative prisen på de to proteintilskuddene, med proteinpulver laget av myseproteinkonsentrat eller isolere generelt mye dyrere enn skummetmelkspulver.
Anbefalinger
Ifølge Dr. Jose Antonio bør "raske" proteiner som whey tas straks etter en intens trening. I motsetning til dette virker "sakte" proteiner som kasein best over en lengre periode, med proteinsyntese og muskelutvinning som skjer mer gradvis enn med whey protein. Som sådan kan skummet melkepulver virke mest effektivt hvis det tas før du sover, med langvarig hvile og "sakte" protein som virker sammen for å lette muskelgjenoppretting.
