Sukker erstatter kan hjelpe deg med å få den søte smaken du ønsker uten å legge til ganske mange kalorier til kostholdet ditt. Splenda og stevia er to av de tilgjengelige alternativene, hver med sine egne fordeler og overveielser.
Dagens video
Kalorier og bruk
Både stevia og Splenda, også kalt sukralose, er kalorifrie søtningsmidler. Du kan bruke dem i matlaging eller ved bordet. Splenda er 600 ganger søtere enn sukker, og produsenter bruker det i noen kostholdsdrikker og matvarer. Stevia selv er ikke funnet i noen bearbeidede matvarer, bare Rebaudioside A, som er et renset ekstrakt av denne planten som er noen hundre ganger søtere enn sukker. Ingen av disse søtningsmidlene smaker akkurat som sukker, ifølge resultatene av en smakstest publisert i "Consumer Reports" i juni 2010. Stevia kan gi mat litt bitter smak, og sukralose har en kunstig smak.
Kilde og historie
Splenda er avledet av sukker, men absorberes ikke på samme måte. Det meste av det etterlater kroppen din uten å bli fordøyd, og derfor har den ingen kalorier. U. S. Food and Drug Administration godkjente sin bruk i matvarer i 1998. Stevia kommer fra bladene på Stevia rebaudiana-anlegget. Selv om det har blitt brukt i hundrevis av år i Paraguay, ble bare det rensede ekstraktet Rebaudioside A godkjent av FDA for bruk i mat i 2008. Hele steviablader og andre typer stevia-ekstrakter er bare godkjent for bruk som kosttilskudd.
Potensielle risikoer
Selv om stevia har lang brukstid uten store bivirkninger, indikerer noen få isolerte studier potensielle farer. Et dyreforsøk med stevia viste at høye inntak kan redusere spermaproduksjonen, og en laboratorieundersøkelse fant at en forbindelse i stevia kan omdannes til et stoff som kan øke kreftrisikoen, ifølge en artikkel publisert i "Journal of Pharmacology & Phamacotherapeutics" i 2011. Ifølge denne artikkelen er hovedproblemet med sikkerheten til sukralose at den inneholder klorid, og noen andre forbindelser som inneholder klorid har vist seg å øke risikoen for kreft. Slik sukralose fordøyes, gir ikke de rette forholdene for sukralose å bryte ned og slippe ut klorid, så denne risikoen er sannsynligvis minimal.