Squash er ikke en god kilde til vitamin K for tenåringer og voksne, siden de fleste typer squash inneholder bare små mengder vitamin K. I stedet kan vitamin K finnes i store mengder i mørkegrønne bladgrønnsaker og cruciferous grønnsaker. Spedbarn, derimot, kan få en betydelig del av sine daglige vitamin K behov fra squash.
Dagens video
K-vitamin og farge
Et godt tegn på et høyt K-vitamininnhold i en grønnsak er kjøttets farge. Grønnsaker eller frukt med grønt innside inneholder ofte den høyeste konsentrasjonen av K-vitamin per porsjon. De fleste squash har hvitt, gult eller oransje farget kjøtt. Selv om det ikke er en god kilde til vitamin K, er squash rik på kalium og beta-karoten.
Anbefalt inntak
Anbefalt inntak for voksne over 19 år er 90 mikrogram per dag. For ungdom er anbefalingen 75 mikrogram per dag. For små barn mellom 1 og 13 år er anbefalt inntak mellom 30 til 60 mikrogram per dag, og anbefalt inntak for spedbarn er 2 til 2. 5 mikrogram. En 3. 5-ounce servering av vinter squash har ca 1. 1 mikrogram vitamin K; samme servering av sommer squash har ca 3 mikrogram.
