Grilling av en biff i bakgården er en sommerfamilie favoritt. Men ikke alle i familien din kan nyte biff tilberedt på samme måte. Matlagingstemperaturen på grillen, tykkelsen på biffen og tiden som brukes på grillen, kombinerer for å lage en biffgrillingstemperatur som resulterer i en sjelden, middels eller godt gjort biff.
Dagens video
Betraktninger
Det er flere faktorer å vurdere når du griller steker til forskjellige temperaturnivåer. Hovedfaktorene er grillens temperatur, biffens tykkelse og tiden på grillen. Den viktigste faktoren er imidlertid kjøttets indre temperatur. Du kan nøye teste kjøttets indre temperatur ved å bruke et digitalt kjøtttermometer.
Sjeldent
For en sjelden biff på grillen, lag biffen til en indre temperatur på 135 grader Fahrenheit. Den interne temperaturen for sjeldne steker er under USDA anbefalinger og anses ikke som trygge. En sjelden biff vil føles svampete med svært lite motstand når du skyver den med tommelbunnen og vil ha rødt i midten. Du kan redusere temperaturen til 125 grader for en ekstra sjelden biff eller øke temperaturen til 145 grader for en middels sjeldne biff. Kok vanligvis en 1-tommers biff i ca. 1 minutt per side.
Middels
Forbereder en middels biff på grillen, kok til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Når du trykker på biffen, bør den føles litt fast med et rosa senter og en gråaktig brenning på utsiden. Kok en 1-tommers biff til middels ved å la den stå på grillen i 2-3 minutter per side. Øk koketiden til 6 til 7 minutter per side for en 1 3/4-tommers biff.
Godt gjort
En godt gjort biff trenger en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit. For å nå denne indre temperaturen må du legge biffen på grillen i 4 til 5 minutter per side for en 1-tommers biff eller 8 til 9 minutter for en biff som måler 1 3/4 tommer. La biffen stå på grillen i lengre tid, bare vri biffen en gang etter 5 minutter med grilling. Unngå å bruke en gaffel for å snu biffen. Biffen vil føle seg fast uten å gi og vil ha et grått senter.
