Hvis du lager en biff hjemme, her er en veldig enkel sjekkliste du vil være lurt å følge: 1) Mariner kjøttet over natten, 2) krydre det alltid med salt og pepper, 3) la det stå ved romtemperatur (helt avdekket) i nøyaktig en time før du steker, og 4) steker den ikke på bakgårdsgrillen men på komfyren din før du avslutter den i ovnen. (Stol på oss: For mer informasjon om denne teknikken, se Hvordan lage en biff hjemme som en proff.)
Men la oss anta at du har fått det røde kjøttet til en vitenskap, og du ønsker å gjøre det store ribbenet ditt enda større. Hva annet kan du gjøre?
Vel, for det henvendte vi oss til ingen ringere enn kokk og restauratør i verdensklasse Bobby Flay. Hvis du virkelig vil heve biffen din, anbefaler han å prøve denne røykfylte, salte gni og hans egen Sherry Vinegar Steak Sauce. "Jeg elsker denne oppskriften fordi jeg elsker smakene i Spania, " sier han. "Det er et av mine favorittland i verden." Nå, slik gjør du det:
Bobby Flay's Steak Rub ingredienser:
- 3 ss. Spansk paprika
- 2 ts. malt spisskummen
- 2 ts. tørr sennep
- 2 ts. malt fennikelfrø
- 2 ts. Kosher salt
- 1 ts. grovkvernet svart pepper
- 2 ss. oliven olje
- 4 benfrie ribbenøyer, New York stripesteker, eller filetsmignoner (12 gram hver)
Bruksanvisning:
Visp sammen de første seks ingrediensene i en liten bolle til de blir kombinert. Pensle biff på begge sider med olje; smak til med salt og pepper. Gni den ene siden av hver biff med 1 ss. krydderblanding. Grill biff, gni siden ned til de er gyldenbrune (3 til 4 minutter). Snu biffene og grill i 5 til 6 minutter for middels sjeldne.
Bobby Flay's Sherry Vinegar Steak Sauce Ingredienser:
- 2 røde paprika, grillet, skrellet, frø og hakket (eller 6 pikillo paprika, hakket)
- 1/2 kopp alderen sherryeddik
- 3 ss. Dijon sennep
- 2 ss. tilberedt pepperrot, drenert
- 2 ss. honning
- 1 ss. melasse
- 2 ts. Worcestershire saus
- 1 ts. kosher salt
- 1/2 ts. nykvernet svart pepper
Bruksanvisning:
Kombiner alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender; bland til den er glatt. Hvis blandingen er for tykk til å helle, tilsett noen spiseskjeer vann. Denne sausen kan lages en dag i forveien og nedkjøles. Ta opp i romtemperatur før servering.
Den mest effektive måten å øke sexappellen din på
Selvavskrivning er det mest dødelige våpenet i noe ladykiller-arsenal.
25 måter å forvandle deg selv til en sexgud på
Bonus: Du vil også være en mye, mye sunnere mann.
De 30 måtene du trener øker sexlivet ditt
Som om du trengte noen ytterligere grunn til å se og føle deg best.
10 ting du ikke visste om Justin Trudeau
Idrettsutøver, nerd, håpløs romantiker, thespian. Ja, det er mye mer for Canadas statsminister enn bare politikk.
Hvor kom navnet "Mars Madness" fra?
Den virkelige historien bak NCAA-basketballturneringens bankbare kallenavn.
Christie Brinkleys Triumphant Return to the Beach
Og ja, det er noe å se på.
Jon Hamm: The Best Life Interview
Jon Hamm, stjerne i TVs Mad Men, avslører mannlighetens hemmeligheter i en postmoderne verden.
