Som brannmann som ikke spiser kjøtt i chili-con-carne-landet som er Texas, har jeg hørt omtrent hver eneste popeye-og-spinat-gag i boken. (En favorittstabbe av meg: "Rip, du spiser ikke mat, du spiser hva maten spiser.") Men vitsene om knasende kvister er til slutt avtagende. I mine 12 år på stasjonen har jeg tatt førsteplassen ved World Police and Fire Games, jeg har konkurrert i triatlon i verdensklasse, og jeg ble nylig en mester nasjonal mester i svømming. Flere og flere av brannmennene på stasjonen min begynte å følge ledelsen min, og når de gjorde det, gikk de ned i vekt og så bemerkelsesverdige forbedringer i helsen deres. En fyr var et vandrende hjerteinfarkt; han hadde et enormt kolesterolnivå på 344. Etter en måned med korn, belgfrukter, grønnsaker og frukt - et helt vegetarisk kosthold, som du kan se - var det helt ned til 196.
Når det gjelder ernæring, er grønnsaker olympierne i mat. De beste av dem, mørke bladgrønner, er vinnere av gullmedaljer som inneholder latterlige mengder makro- og mikronæringsstoffer, fytokjemikalier, bioflavonoider, antioksidanter, vitaminer, fiber, protein… listen fortsetter og fortsetter. Men du kan bare ta med så mange boller med dampet brokkoli inn i et miljø som et fyrhus, hvor det er en kulturell tradisjon med måltider i familiestil kalt "vogner." Så for å få gutta ombord i min veggie-tunge vogn, ble jeg kreativ med unike oppskrifter og ingredienser og forberedte ting som hjemmelagde sauser, som er deilige og mye lettere å tilberede enn du skulle tro. De har vist seg å være så gode at brannmenn fra andre stasjoner nå kommer innom regelmessig for å smake på vårt sunne, livsendrende kjøkken. Her er noen av mine favorittmåter å kle ut fem av de mest næringsrike grønnsakene. Når du har kuttet fettet med dette vegetariske kostholdet, må du huske å lese diett som holder deg slank for livet.
1 Sennepsgrønne
Som alle andre mørke bladgrønne grønnsaker tillater sennepsgrønt den silkeaktige fôret på arteriene dine å produsere nitrogenoksid. Dette elementet hjelper til ikke bare å rense blodet, men også utvide karene, som lar mer blod strømme til hjertet og hjernen din (for ikke å nevne noe annet som er ganske viktig for menn). Sennepsgrønt har en sterk, salt smak. Etter å ha tappet dem i 5 minutter, topper jeg dem med en saus jeg lager i blenderen. Kombiner 1/2 kopp cashewnøtter, 1 ss. tamari (en rik japansk soyasaus avledet fra mer soyabønner og mindre hvete enn vanlig soyasaus), 2 hvitløksfedd og nok vann til å gi sausen konsistensen av en smoothie. Og for nok et flott smoothie-tilskudd til det nye vegetariske kostholdet ditt, sørg for å guffe et par kopper med den sexlystøkende smoothien.
2 rødbeter
Fargerike planter leverer enorme doser vitaminer og næringsstoffer. Rødbeter har mye folat og betain, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom ved å samarbeide for å beskytte blodkar. Jeg liker å koke rødbeter i 45 minutter og topp dem deretter med en saus laget av ristede sesamfrø og honning. For å lage sausen, rist frøene i 4 minutter ved 400 ° F, kvern og bland deretter med 1 ss. honning og 2 ts. tamari. Den samme sausen smaker også godt med grønne bønner så vel som løk.
3 Brokkoli
En enkelt stilk med brokkoli pakker mer enn 3 gram protein. Men så mye som jeg elsker å spise rå grønnsaker, er brokkoli en som jeg synes er vanskelig å spise vanlig, så jeg suger det i en marinade. Bland saften av 2 sitroner, 3 ss. soyasaus, 1 ss. hver av fersk revet ingefær og melasse, og 1/2 ts. kjøttdeig jalapeno pepper. Smakene vil trenge dypt inne i brokkolien hvis du lar den suge i en time eller to, og du vil ned i bollen på kort tid. Jeg bruker ofte den samme marinaden til paprika. Brokkolifamilien er også en stor libido-booster, som om du trengte en annen grunn til å bytte til et vegetarisk kosthold.
4 Romaine salat
Isbergsalat er en vits. Det mangler ikke bare smak, men også næringsverdi. For grunnlaget for salatene dine, skjær romaine i terninger. Denne tingen har ingen plass i et vegetarisk kosthold. De robuste, knasende bladene er kalorifattige og har mye vitamin C og betakaroten (en form for vitamin A), som sammen forhindrer at plakk tetter arterier. Min standard dressing kombinerer 2 ss. hver av balsamicoeddik og næringsgjær (som inneholder vitamin B12, en nøkkelnæringsplante kan ikke gi mennesker), 1 ss. hver av tamari, sennep og honning, 1 ts. Worcestershire saus, og en skvett vann. Litt av denne bandasjen går langt. Prøv det på babyspinat også.
5 Swiss Chard
Mange mennesker kaster ryggraden til sveitsisk brosjyre, for ikke å snakke om kollider og grønnkål. Ikke. De er fulle av fiber, et næringsstoff de fleste amerikanere får bare 10 til 15 gram om dagen. Jeg konsumerer omtrent fire ganger så mye, fordi plantebaserte matvarer er de eneste som inneholder fiber. Hakk piggene i bittesmå biter og sauter dem, eller tilsett dem i supper. Saut sementblader med 1/4 kopp appelsinjuice og 1 ts. hver av finhakket hvitløk, pepper og chiliflak i cirka 5 minutter. Jeg sauter brokkoli som dette også, men jeg kuttet appelsinjuicen i to med gulrotjuice. Nå som du har lært hvordan du kan leve med et velsmakende vegetarisk kosthold, hvorfor leser du ikke på de 100 måtene å være en sunnere mann akkurat nå?
For mer fantastiske råd for å leve smartere, se bedre ut, føle deg yngre og spille hardere, følg oss på Facebook nå!
