Du kan erstatte hvete og sukker med grunnleggende ingrediensutskiftninger som finnes i de fleste store dagligvarebutikker. Enten du unngår hvete for allergi eller tilstander som cøliaki, velg blant flere korn, nøtter og frøbaserte melalternativer. Det finnes også naturlige og kunstige søtningsmidler som kan erstatte sukker til daglig bruk.
Dagens Video
Hvetemeløse Substituenter
Hvete er en av de øverste åtte matallergene, så behovet for hvetefritt mel har økt med økt forekomst av matallergier. Vanlige kornbaserte hvetemel-erstatninger inkluderer havre, bygg og rug. Hva skiller disse hvetersubstitutene fra andre hvetefrie mel er at de også inneholder gluten, et protein som finnes i hvete som er et viktig bindemiddel for deig. Før direkte erstatning av et hvetefritt mel i en tradisjonell bakervarer, hvetefri. org anbefaler å prøve oppskrifter spesifikt formulert for alternative mel for å oppnå ønsket utfall.
Hvete- og Glutenfri Mursubstitutter
Personer med glutenfølsomhet eller cøliaki bør bruke melksubstitutter som er både hvete- og glutenfrie. Glutenfri mel kan freses fra sikre korn, røtter, nøtter, frø, bønner og stivelse. Eksempler på disse melene inkluderer amarantmel, mandelmel, kokosmel, kornmel, rismel, potetmel, garbanzo (kikert) mel, linfrø, hirse, sorghum og soya mel.
Natural Sugar Substitutes
Naturlige sukker alternativer som agave, honning, lønnesirup og nektar er tilgjengelige for personer som ønsker en erstatning for raffinert sukker. Disse naturlige søtningsmidler inneholder kalorier, en faktor som bør vurderes hvis du overvåker kaloriinntaket. Selv om disse søtningsmidlene kan erstatte sukker direkte, blir de også brukt som tilsatt sukker i matvarer. The Nutrition and Dietetics Academy sier at forbruk av tilsatt sukker i forbindelse med kosthold med høyt fett og kalorier er knyttet til helseproblemer som diabetes og hjertesykdom.
Kunstige søtningsmidler
Kunstige søtningsmidler er avledet av kjemiske prosesser og er generelt anerkjent som trygge når de forbrukes innenfor anbefalte retningslinjer. Søtningsmidler godkjent for bruk i USA inkluderer acesulfam K, aspartam, neotam, sakkarin, stevia og sukralose. Disse søtningsmidlene kan variere fra 150 til 13 000 ganger søtere enn sukker, men de inneholder svært få kalorier eller karbohydrater - om noen - gjør dem ønskelige for folk som ønsker å moderat inntak av sukker. Kunstige søtningsmidler kan brukes som direkte erstatninger i visse matvarer og drikkevarer, men det anbefales å undersøke bakervarer som er spesielt opprettet ved hjelp av disse søtningsmidlene.
