Søte poteter er grønnsaker som er tilgjengelige året rundt. Disse rotgrønnsaker er rike på mange viktige næringsstoffer som kalium og fiber, mens de ikke inneholder fett eller kolesterol, noe som gjør dem til et ideelt tillegg til et sunt kosthold.
Dagens video
Serveringsstørrelse
En middels søtpotet er ca. 5 inches lang og 2 inches i diameter. Når bakt i huden og uten smør eller olje, inneholder denne grønnsaken 103 kalorier, ikke noe fett eller kolesterol og 15 prosent av den anbefalte mengden fiber daglig.
Antioksidanter
En søtpotet er rik på vitamin A som beta-karoten og vitamin C. Disse to antioksidanter arbeider for å eliminere frie radikaler fra kroppen. Disse antioksidanter fungerer også som antiinflammatoriske midler, og kan redusere risikoen for å utvikle kreft, ifølge National Cancer Institute.
Andre næringsstofferSøtpoteter er også en god kilde til kobber, mangan, kalium, jern og vitamin B-6. De inneholder også tiamin, riboflavin og niacin.
Legge til kostholdet
American Dietetic Association anbefaler at du legger til disse naturlig søte grønnsakene i kostholdet ditt. For lett å få en fordel av disse grønnsakene, legg til søtpotenspuré til smoothies, bake dem vanlig eller kutte dem i striper og krydre før baking.