Hvis det er ett rom i huset ditt som du definitivt vil holde rent, er det ditt kjøkken. Bortsett fra å være et samlingssted og hjertet i hjemmet, er kjøkkenet der du tilbereder og oppbevarer maten. I en ideell verden vil den være fullstendig blottet for bakterier og bakterier. Dessverre er det neppe tilfelle. I følge en studie fra 2011 utført av NSF International, har de fleste kjøkken faktisk mer bakterier enn de fleste baderom. Spesielt er de en veritabel grobunn for koliforme bakterier, som ifølge forskningen ble funnet på forbløffende 75 prosent av svamper og filler. (Ikk!) Statistisk sett påvirker dette hjemmet ditt også, så les videre for å finne alle helserisikene som kan florere av å slappe av på kjøkkenrengjøringen.
1 Salmonella forgiftning
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmonellose - mer kjent kjent salmonellaforgiftning - er ganske vanlig bakteriell infeksjon. Og det er en grov også: I følge Mayo Clinic spres den hyppigst gjennom mat eller vann som er forurenset av avføring. Selv om du skulle tro (og håpe!) At alt og alt fekalisk materiale er så langt borte fra kjøkkenet ditt som mulig, kan det fremdeles smitte mat som rå egg, kjøtt, fjærkre og sjømat. Og veganere er ikke trygge heller: Noen frukt og grønnsaker kan bære bakteriene også (selv om det er langt mindre sannsynlig).
Symptomene på salmonellose er pålydende veldig lignende som en magesekk: kvalme, oppkast, diaré, den slags, sier Gina Posner, MD, styret sertifisert barnelege ved MemorialCare Orange Coast Medical Center i Fountain Valley, California. Forhindring av spredning kommer ned på grundig rengjøring av overflater som kommer i kontakt med rå kokematerialer.
2 Bacillus Cereus matforgiftning
Shutterstock
Matforgiftning er alltid alvorlig. Men det kommer i mange former, og formen forårsaket av bacillus cereus er en av de mest alvorlige - og mest vanlige også. I følge en rapport fra 2019 i tidsskriftet Frontiers in Microbiology , i USA alene, er det anslagsvis 63 000 tilfeller av matforgiftning på grunn av bacillus cereus hvert år.
Som Daniel Ganjian, MD, barnelege ved Providence Saint John's Health Center i Santa Monica, California, kan notater, bacillus cereus være til stede på melk, grønnsaker, kjøtt og fisk. Men det er også mye antatt å være ansvarlig for en tilstand som kalles "stekt ris-syndrom", der ris som er tilberedt, men som deretter er lagt til romtemperatur, fungerer som en fruktbar grunn for tingene.
3 E. Coli matforgiftning
Shutterstock
Den mest beryktede matforgiftningen er imidlertid den forårsaket av E. coli. Hvis du husker det, stengte Chipotle en haug med lokasjoner i 2015 som svar på et utbrudd, som da utløste en høyprofilert etterforskning av Food and Drug Administration (FDA). Symptomene assosiert med E. coli matforgiftning er absolutt ikke hyggelig, og inkluderer alt fra magekramper og diaré til feber og oppkast, ifølge University of Rochester Medical Center. Bakteriene spres primært gjennom å spise rå eller underkokt mat, inkludert rå melk og malt kjøttprodukter, konstaterer Verdens helseorganisasjon. Så kok de burgere godt gjort, folkens!
4 Hemolytisk uremisk syndrom
Shutterstack
Hemolytisk uremisk syndrom er en blodkoagulasjonssykdom forårsaket av en hyperspesifikk stamme av E. coli. Det er oftest spredt gjennom underkokt kjøtt (vanligvis malt biff), upasteurisert melk eller juice, og uvasket frukt eller grønnsaker som er forurenset. Ifølge Cleveland Clinic er symptomer på hemolytisk uremisk syndrom lik andre typer matforgiftning, og inkluderer oppkast, feber, kvalme og diaré - som noen ganger kan være blodig. For å forhindre spredning av denne spesielle E. coli-stammen, må du huske å holde deg til rengjøringspraksisen, og ta også ekstra skritt for å tine kjøttet i mikrobølgeovnen før du steker. Oh, og heller aldri, noensinne, konsumere kjøtt under 160º Fahrenheit.
5 Hepatitt A
Shutterstock
Du kan tenke på det som rent en seksuelt overførbar sykdom, men ifølge New York State Department of Health er det mulig å få hepatitt A hvis mat tilberedes, eller håndteres, av noen som er smittet. Hep A går rett til leveren, og symptomene inkluderer en brå begynnelse av feber, ubehag, tap av matlyst, kvalme, magesmerter, mørkfarget urin og gulsott. For å forhindre spredning av hepatitt A på kjøkkenet, må du alltid vaske hendene før du tilbereder mat - og før du spiser den også.
6 Toksoplasmose
Shutterstock
The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anser toksoplasmose - en sykdom forårsaket av Toxoplasma-parasitten, som lever av kokt eller forurenset kjøtt - som en ledende dødsårsak tilskrevet matbåren sykdom i USA. Men det er ikke alltid dødelig. Faktisk har mer enn 40 millioner mennesker i USA parasitten, men svært få viser symptomer, takket være styrken til det menneskelige immunforsvaret. For å holde seg trygge anbefaler CDC grundig vasking av overflaten som kommer i kontakt med rå mat.
7 Listeriose
Shutterstock
Listeriose er matforgiftning forårsaket av bakteriene listeria monocytogenes, som ifølge FDA også kan være dødelig i noen tilfeller. Symptomer på listeriose kan være feber, muskelsmerter, diaré og kvalme. Den vanligste årsaken til listeriose-infeksjon er forbruket av feil behandlet deli kjøtt og upasteuriserte melkeprodukter. For å forhindre spredning av dem, anbefaler FDA å sikre to ting: 1) at kjøledisk mat holder seg kald og 2) at kjøleskapet ditt holder seg så plettfritt som mulig.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, en irriterende parasitt som kan gjemme seg på kjøkkenet ditt, kan føre til giardiasis, en av de vanligste matbårne og vannbårne sykdommer i USA, ifølge FDA. Parasitten spres gjennom å spise underkokt kjøtt, eller hvilken som helst mat som har kommet i kontakt med fekal materie.
Men i motsetning til andre typer matforgiftning, der symptomene dukker opp i løpet av timer, overflater symptomer på giardiasis - diaré, magekramper, gass og kvalme - vanligvis ikke i en uke eller to etter eksponering for parasitten. For å beskytte deg selv, gjør det du bør gjøre mer av uansett: Vask hendene!
9 Luftveier fra mold
Shutterstock
Der det er fuktighet, kan det være mugg - og kjøkkenet ditt er intet unntak. Vi har alle sett et brød med muggent brød, men mugg finner du også i andre deler av kjøkkenet, inkludert blendere og ismaskiner. For personer som er følsomme for mugg, kan eksponering forårsake alt fra nesetetthet til øyeirritasjon til, ifølge CDC, hudirritasjon (selv om det bare er i ekstreme tilfeller). Rengjør selv de minste krikkene på kjøkkenet - inkludert knivene i bunnen av blanderne - for å holde deg oppdatert på problemet, og ta tiltak for å sikre at rommet ditt er ordentlig ventilert.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Hvis noen allerede er smittet av norovirus håndterer mat, kan de overføre sykdommen til andre mennesker, ifølge University of Rochester Medical Center. Norovirus er definitivt noe du ønsker å unngå å spre til andre mennesker; Mayo Clinic bemerker at den forårsaker plutselig diaré og oppkast, samt feber i lav grad, muskelsmerter og ubehag. Hvis du eller noen i husholdningen din har norovirus - eller til og med har blitt utsatt for norovirus - hold dem utenfor kjøkkenet. Sørg også for å ta deg ekstra tid til å rengjøre og desinfisere alle overflater for å forhindre at dette viruset runder! Og for mer overraskende skitne flekker i hjemmet ditt, er disse stedene i hjemmet skitne enn toalettet ditt.
