Ah, rester pizza. Det er en av livets virkelig store enkle gleder, der oppe med nylig rene laken, varme kaker rett ut av ovnen, og det nøyaktige øyeblikket når du oppdager en gammel regning på ti dollar krøllet i fjorårets vinterfrakk. Den øyeblikkelige saligheten din er så dyptfølende at det nesten føles som om du ikke fortjener det.
Men nyhetsflash: Hvis du tar gårsdagens kake og bare kaster den i mikrobølgeovnen og klikker "45 sekunder", fortjener du det ikke. Fordi det er den rette måten å varme pizza på, og så er det alt annet.
Hvis du pusler pizzaen din, er du ikke teknisk oppvarmet pizzaen - du gjenoppvarmer vannmolekylene i pizzaen. Når disse partiklene blir oppvarmet, blir det til damp, og skiven din blir deretter omgjort til et såpe, fuktig, saftig rot.
Det er grunnen til at hvis du har tid, bør du oppvarme pizza slik din lokale profesjonelle pizzeria-fyr gjør: Bruk stekeovnen.
Slik oppvarmer du pizza i ovnen.
Still temperaturen på 450 ºF. Legg et kakeark med aluminiumsfolie for å forhindre klebing (og for å gjøre opprydding til en lek), og ordne skivene slik at de blir minst en tomme fra hverandre. Stek i åtte til ti minutter. Ved å bruke denne metoden risikerer du ikke å fordampe vann, noe som betyr ingen damp - og ingen søvn.
Imidlertid, hvis du har det travelt og må bruke mikrobølgeovnen din, er det ett enkelt triks du kan gjøre for å bevare integriteten til pizzaen din.
Slik oppvarmer du pizza i mikrobølgeovnen.
Først må du fylle et mikrobølgesikkert keramisk krus omtrent halvveis til to tredjedeler fulle av vann. Deretter legger du en papirplate på toppen av kruset. (Dette vil i hovedsak "absorbere" det fordampende vannet.) Legg pizzaen din oppå platen. Mikrobølgeovn med halv effekt i intervaller på 30 sekunder til den er på temperaturen du velger. Når alt er sagt, bør du ha en skive pizza i omtrent samme stand som den var 24 timer før - myk og deig, og ikke den minste gummiaktig.
Til slutt er det tredje alternativet - og det beste alternativet ditt, etter min mening - ganske enkelt å spise pizzaen din kald. Nå vet jeg at det høres sprøtt ut for mange mennesker, men jeg er fast tro på at kald kake er den beste kaken. (Faktisk vil jeg bestille en pizza bare for å sette den direkte i kjøleskapet for neste dag.) Vitenskapen har ryggen til dette: tilbake i 2000 bekreftet forskere fra Stirling University at kald pizza faktisk er mer smakfull enn en fersk uten kake, som en natt med kjølerom gjør at fettet og de iboende smakene kan bosette seg.
Stol på meg: Hvis det er en ting jeg vet, er tørr pizza mye bedre enn fuktig pizza.
For å oppdage flere fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, klikk her for å følge oss på Instagram!
Ari Notis Ari er seniorredaktør, spesialisert på nyheter og kultur.