Det er få ting som er mer praktisk enn å sprite mat i mikrobølgeovnen og nyte et perfekt tilberedt måltid bare noen minutter senere. De siste årene har imidlertid sikkerheten ved å smake på maten kommet i tvil. De gode nyhetene? Det er mulig å nyte et sunt og trygt måltid tilberedt i mikrobølgeovnen.
For å gjøre dette på en mest mulig sikker og effektiv måte, trenger du fire ting: en grundig rengjort mikrobølgeovn, mikrobølgesikker keramikk- eller glassbeholder, et mikrobølgesikkert lokk og øye med klokken. I den dekkede keramiske eller glassretten vil du varme opp maten til en medium til høy temperatur i den korteste tiden det er nødvendig, og rør noen ganger under oppvarmingsprosessen for å integrere eventuelle hot spots.
Selv om det kan virke praktisk å snakke en av disse plastuttakcontainerne rett inn i mikrobølgeovnen, kan dette gjøre skade på helsen din. I følge forskning publisert i Environmental Health , kan plastprodukter - også de som er BPA-frie - utvette østrogene kjemikalier i mat, spesielt når de varmes opp. Og de som allerede har hatt noen få snurr i mikrobølgeovnen, har en tendens til å være verre lovbrytere når det gjelder kjemisk forurensning, ifølge forskere ved Harvard. For å begrense eksponeringen din for disse potensielle hormonforstyrrere, bruk i stedet glass eller mikrobølgesikre keramiske retter i mikrobølgeovnen. Og aldri, aldri, aldri sett metall i mikrobølgeovnen med mindre du er ivrig etter å invitere ditt lokale brannvesen over.
Og selv om mange mennesker har oksekjøtt med mikrobølgeovnskoking fordi de antar at de frarøver maten for næringsstoffer, er frykten sannsynligvis ubegrunnet. I følge Harvard Health Letter er mikrobølgeovn ofte å foretrekke, fordi den bruker minst mulig varme og tid på å tilberede mat, og bevare mer næringsstoffer i prosessen enn metoder som å koke eller bake. Bedre ennå, forskning publisert i Critical Reviews in Food Science and Nutrition avslører at mikrobølgeovnskoking bare hadde minimale effekter på protein-, fett-, mineral- og vitamininnholdet i maten. Faktisk fant forskere ved Tyrkias Selçuk University at mikrobølge-tørkede løk faktisk beholdt mer av kreftbekjempende fenolforbindelser når de ble tørket i en mikrobølgeovn kontra de som ble tørket i solen eller ovnen. For å bevare mest mulig næringsstoffer, bruk korte utbrudd av medium til høy varme, og bruk et mikrobølgesikkert lokk for å holde dem fuktige og holde rot i sjakk. Disse BPA-frie mikrobølgesikre keramiske Corelle-retter passer til regningen.
Men bare fordi maten ikke blir sprettet av næringsstoffene, betyr ikke det at mikrobølgeovnen alltid er et perfekt miljø for å tilberede mat. En studie utført av Kimberly-Clark fant at en sjokkerende 48 prosent av mikrobølghåndtakene hadde høye nivåer av forurensning, mens en annen fant E. coli-bakterier som lurte inne i mikrobølgeovnen. Så, så ofte som mulig, gi mikrobølgeovnen din en avtørking med en fortynnet eddikløsning. Laboratorietester viser at eddik som inneholder bare 0, 1 prosent eddiksyre reduserte veksten av alle sykdomsfremkallende bakterier.
Er mikrobølgeovnen din sannsynligvis trygg å bruke? Ja. Varm opp restene til ditt hjerte. Bruk riktig beholder i en ren mikrobølgeovn, så blir du helt fin.
