Ulykker på kjøkkenet kan skje hvem som helst, men det betyr ikke at vi er maktesløse til å forhindre dem. Av alle knivskader i USA er over 66 prosent skader på fingrene og tommelen, ifølge en studie utført av Center for Injury Research and Policy.
Derfor er det så viktig å lære å holde knivene dine som en erfaren kokk. Ikke bare vil det få deg til å se ut som en proff, men det gjør også matlagingen mer effektiv og kanskje bare holder deg utenfor legevakten.
For de fleste mennesker, å plukke opp en kokkekniv intuitivt betyr å gripe den utelukkende av håndtaket som skal klippes. Men mange kulinariske eksperter hevder at det er en bedre måte å holde en kniv for økt sikkerhet og kontroll på: "bladgrepet". Dette kan høres skremmende ut, gitt at hånden din delvis hviler på sidene av bladet som navnet antyder. Gjort riktig, men det kan hjelpe deg å oppnå en jevnere bevegelse, og begrense ulykkene når du mestrer det.
For å prøve det hjemme, hold kniven i den dominerende hånden, med langfingeren, ringfingeren og rosa grepet om håndtaket. Langfingeren skal hvile helt opp mot hælen (eller bakparten) av bladet. Kvis sidene på bladet med tommelen og pekefingeren, og sørg for å krølle pekefingeren opp og bort fra selve bladet. Hvis du bare begynner, ta det sakte og fokuser på snittet. I følge Emily Hankey, en tidligere kokk og produsent slakter ved Bryant Park Whole Foods i New York City, skjer det ofte ulykker når kokken blir distrahert, beveger seg for raskt eller er nervøs rundt bladet.
"Når folk blir skremt og ikke føler at de har kontroll, er det da de kutter seg, " sier Hankey. "Bare sørg for at du har et trygt tak i både kniven og det du klipper. Bruk et godt, solid grep. Knivskallus er normal."
Hun legger til at det du gjør med den andre hånden din er like viktig. For å holde fingrene utenfor skadevirkningen, tapp dem inn i et kløvgrep, med knokene i en rett vertikal innretting over gjenstanden du klipper, og fingertuppene gjemt litt mot håndflaten. Med litt trening vil du være mesterkokk på kort tid. Og når du vil holde knivene klare til bruk, er dette den tryggeste måten å skarpe en kniv på!
Dette er den tryggeste måten å skjerpe en kniv på
Hold fingrene intakte med dette tipset for å skarpe knivene dine trygt.
Dette er den tryggeste måten å vaske hendene på
Bedre helse starter ved vasken.
Dette er den tryggeste måten å tine frossen mat på
Nyt sunnere og deiligere måltider med dette trygge matopptinings tipset.
Dette er den tryggeste måten å lagre kjøtt på
Ikke la den fileten stille deg opp for matforgiftning.
Dette er den tryggeste tiden å spise et fet måltid
Vil du bli sunnere? Begynn å se på klokken.
20 Verste matmyter som fortsatt vedvarer
Synes fett er dårlig? Vi har noen store sannhetsbomber for deg.
25 matvarer menn over 45 år bør spise
