Vi vet alle at å tilsette noen flere grønnsaker til dagen din er en fin måte å forbedre helsen din på. Faktisk fant Nurses 'Health Study at å spise frukt og grønnsaker bidro til langsommere kognitiv nedgang, og kostholdsmetodene for å stoppe hypertensjonsstudien fant at å legge til flere planter til din daglige meny reduserer risikoen for koronar hjertesykdom og kan senke blodtrykket. Selv om de langsiktige helsemessige fordelene med frukt og grønnsaker ikke kan nektes, vil du sannsynligvis synes at de er vanskelig å sette pris på hvis du blir syk av å oppbevare dem feil.
Lagring av grønnsakene dine trygt starter ved kjøpspunktet. Det er tross alt ikke mye mening i å bringe dem hjem og gjøre det riktig hvis butikken allerede har tillatt bakterier å spre seg. FDA anbefaler bare å kjøpe forhåndsskårne frukt eller grønnsaker (tenk en halv vannmelon, posesalater, de spennende små beholderne med jicama-pinner) hvis de blir nedkjølt eller blir holdt på is.
Det er også viktig å unngå å kjøpe frukt og grønnsaker med blåmerker eller dårlige flekker, noe som kan føre til at de råtner raskere. Og sørg for å pakke produktene dine og hold den adskilt fra rått kjøtt eller sjømat for å unngå krysskontaminering.
Det er noen få enkle triks for å strekke levetiden til grønnsakene dine og forhindre matsvinn, men det er også noen få du sannsynligvis ikke har hørt om som kan koste deg penger.
Ikke legg poteter, løk, bananer, tomater eller løk i kjøleskapet i det hele tatt. Det samme gjelder umodne tropiske frukter, som kan stå i romtemperatur til de er modne og deretter nedkjølt. Du bør også avstå fra å kjøle cukene dine. Å lagre dem under 50 grader gjør at de ødelegger raskere. Selleri bør pakkes tett inn i aluminiumsfolie til det brukes. Og kutt toppene av rotgrønnsaker som gulrøtter og rutabagas, hold poteter borte på et kjølig mørkt sted vekk fra andre grønnsaker, og du har gjort din del for å forlenge levetiden til dine råvarer.
Mer generelt må du ikke vaske noe før du skal bruke det. Oppbevar grønnsaker løst i perforerte plastposer, og hold dem adskilt fra fruktene dine. Frukt frigjør etylengass når den modnes, noe som vil få grønnsaker til å ødelegge raskere.
Imidlertid er helsen din ikke det eneste som lagrer produktbeskyttelsene dine. I følge Natural Resources Defense Council går 40 prosent av matvarene i USA ubeseiret. Deretter ender det opp med å råtne i deponier, der det blir en alvorlig kilde til metanutslipp. Så hvis du gjør det du kan for å hindre grønnsakene dine i å gå dårlig og sløse ikke bare sparer du penger, det hjelper deg også å spare miljøet.
