Å holde noen få viktige ingredienser som er lagret i fryseren kan utgjøre hele forskjellen på de hektiske dagene når en tur til butikken bare ikke er i kortene. Imidlertid, spesielt når kjøtt er involvert, kan ukorrekte tiningsteknikker ikke bare ødelegge et måltid, de kan gjøre deg alvorlig syk i prosessen.
Så, hvordan kan du trygt få den iskremte ribben klar til middag? Til tross for bekvemmeligheten med å la den frosne maten ligge på disken for å tine, kan det gjøre at du mer sannsynlig vil ende opp med å sitte i ER enn ved middagsbordet.
I følge National Center for Home Food Conservation, er tining av benkeplater en potensielt farlig tilnærming, slik at maten blir sårbar for rask bakterievekst når temperaturen stiger over 40 grader Fahrenheit. I stedet er den tryggeste måten å tine maten på, å planlegge fremover og flytte den fra fryseren til kjøleskapet. Dette tiner mat sakte og jevnt, mens den holdes utenfor "faresonen", eller temperaturer mellom 40 og 140 grader, hvor bakterier har en tendens til å vokse raskt. I følge USDA Food Safety and Inspection Service kan bakterier faktisk doble seg i antall på bare 20 minutter når mat oppbevares ved disse temperaturene.
Mens tining av kjøleskap kan holde maten trygg å spise, innebærer det absolutt en betydelig investering av tid. Den kritiske brikken i puslespillet som vil holde maten trygg og få middagen på bordet i tide? Gi deg selv masse ekstra timer til å forberede måltidet. Prøv å gjøre det til en vane å tenke morgendagens måltid mens du lager dagens mat.
I følge USDA krever standard porsjoner mat 24 timer tining i kjøleskapet, så kom middagstid i kveld vil du være i mål for å begynne å tine i morgen kveldsmåltid. Kast imidlertid denne tidslinjen hvis du lager noe mer omfattende. Større prosjekter, som å tine en kalkun, krever hele 24 timer med tining i kjøleskapet for hver femt kilo kjøtt.
Når det er sagt, hvis din manglende forberedelse fører til at du graver i fryseren uten mye tid til overs, er det fortsatt håp. I så fall kan du bruke en kaldtvannsmetode for å tine, noe som er raskere, men krever mer tilsyn. For å gjøre dette, pakk inn maten i en lufttett plastpose og senk den i kaldt vann. Skift ut vannet hvert 30. minutt. For en kilos varighet tar denne prosessen bare en time. En vare på tre til fire pund bør ta mellom to og tre timer. Husk å tilberede maten din med en gang tinen er fullført. Dette vil sikre at det ikke er tid til en potensielt farlig temperaturendring.
Når du har kommet deg inn i rutinen med å sjekke fryseren på forhånd, er et perfekt måltid bare noen få skritt unna. Og når du vil gjøre hvert måltid sunnere, kan du begynne med å legge til de 25 matvarene som vil holde deg ung for alltid på menyen!
